近年、今までなかった変わり鍋が色々と登場していますが、山口県の周防大島（すおうおおしま）発祥の鍋は、中でもとびきりの変わり種と言っても過言ではないかもしれません。見たら思わず「えっ」と言ってしまいそうなこの鍋は何でしょう...

徳島県には出荷羽数・シェアともに全国１位となっている地鶏があります。全国でも有名な徳島県の夏の風物詩と同じ名前を持つその地鶏について、ご紹介しましょう。 　『阿波踊り』から『阿波尾鶏』 『阿波踊り』とかけて命名された『阿...

島根県・松江市は、島根県東部に位置し、宍道湖（しんじこ）や中海（なかうみ）に囲まれた水の風景が美しい街です。また国宝・松江城の城下町でもあります。その松江市にある、ちょっとユニークな郷土料理をご紹介しましょう。 　お茶を...

鳥取県鳥取市にはうどんのだし汁に中華麺を入れた、味が想像できるようなできないような、ちょっと気になる麺料理があります。鳥取市民に愛されているこちらのソウルフードをご紹介しましょう。 　優しいおいしさの『素ラーメン』 『素...

奈良には遥か昔、万葉の時代に初めて奈良で作られ、当時は大変貴重だった『蘇』という食べ物があります。現在、再現されて我々も手ごろな価格で食べられるようになった、この食べ物についてご紹介しましょう。 　日本で最初に作られたチ...

『若草鍋』という鍋をご存知でしょうか？　明治四十年創業の料理旅館『江戸三（えどさん）』の名物料理で、商標登録もされています。この鍋の名付け親は誰もが知るあの文豪なのです。 　文豪が名付けた『若草鍋』 江戸三にゆかりが深い...

奈良県では夏の暑い時に食べる『もみうり』という料理があります。キュウリがすっきりと食べられるので、食欲のない時にはぴったりのこちらの郷土料理をご紹介しましょう。 　『もみうり』とは？ 『もみうり』は、キュウリをわらかくな...

お盆はご先祖さまや亡くなった家族を家にお迎えする、お正月に並んで大切な行事です。集まった家族やお客さまに振舞われるごちそうは、地域によって色々ありますが、奈良でもお盆に作られる郷土料理があります。 　彩りも豊かなお盆の料...

さまざまな料理や具材がお重に詰められた、お正月料理のおせち。お正月の楽しみの１つですよね。どの料理や具材もそれぞれおめでたい意味や願いが込められていますが、地域によって品数や具材はそれぞれ異なります。奈良ではある定番のお...