ナメコはみそ汁などに使われるきのこの一種です。生産量１位の県では天然ナメコが採れることでも知られています。天然ナメコにはどのような特徴があり、どのような栄養があるのでしょうか。 　新潟県のナメコの特徴 ナメコの栽培が行わ...

新潟県で人気のパンのようなお菓子を紹介します。細長い形とモチモチ食感が特徴です。このお菓子は、いつどのように誕生したのでしょうか。新潟県の人々が愛する地元の定番お菓子の美味しさの秘密を教えます。 　新潟県で愛され続ける味...

柏崎市には、鯛茶漬けという地元で大人気の名物があります。お店によって調理方法や味付けが異なるため、色々な味を堪能できるのが特徴です。ここからは、鯛茶漬けの歴史や栄養について詳しく説明していきます。 　鯛茶漬けとはどういう...

全国各地には独自に浸透した食文化を総称するソウルフードというものがありますよね。そんなソウルフードの中で新潟県で独自に発展した料理がＢ級グルメとして人気になっているのです。その新潟独自に発展したソウルフード半身揚げを紹介...

新潟県三条市にはラーメン店が多くあり、あるラーメンで有名です。そのラーメンを食べるために新潟県三条市へ足を運ぶラーメン好きは多くいます。以下では新潟県三条市のラーメンの発祥や特徴について見ていきます。 　70年以上の歴史...

近年では低カロリーで健康的な食材として、きのこが注目されています。マイタケも食用きのこの一種であり、ある県の名物となっています。マイタケの特徴や美味しい調理法などについて、詳しく確認してみましょう。 　マイタケとはどのよ...

ホテルニューグランドでは、「ナポリタン」など、広く親しまれている料理が多く考案されています。考案された料理に関するエピソードや歴史、どのような味かなど、様々な視点から見ていきましょう。 　誕生の経緯 ドリアを考案したのは...

金色の見た目や濃厚な味わいから高級料理店からも引っ張りだこの松輪サバ。一定の大きさに達しないと松輪サバと名乗れないという貴重な魚です。そこで三浦市で漁獲されている松輪サバについて詳しく紹介します。 　ブランドの高級サバ ...

サラダなどでもお馴染みの野菜で、「湘南レッド」という品種をご存知ですか？戦隊モノのヒーローのような名前ながら、ある野菜の始まりとも言われる品種です。ここでは湘南レッドについてご紹介します。 　湘南レッドって、どんな野菜？...

神奈川県特産の大根で、お正月が来ると流通する大根をご紹介します。三浦半島を支えてきた特産品の１つです。いったいどのような品種なのでしょうか。三浦半島の歴史と共にご紹介します。 　三浦大根の誕生 神奈川県三浦半島で、昔から...