福岡県北九州市戸畑区で親しまれてきたご当地グルメ「戸畑ちゃんぽん」。見た目はおなじみのちゃんぽんに見えても、麺の加工方法が大きく異なります。地域の歴史や食文化と密接した独自のスタイルが、今も多くの人々に愛されています。こ...

冬から春にかけて、果実売り場に並ぶ鮮やかなオレンジ色。甘さと爽やかさをあわせ持つこの果実は、愛媛の名を全国に知らしめた特産柑橘です。愛媛の旧国名が由来にもなった歴史と魅力について触れてみましょう。 　愛媛県の伊予柑（いよ...

瀬戸内の穏やかな海に囲まれた小豆島では、400年以上の歴史と遊び心が融合して、新たな飲み物が生まれました。その奥深い伝統の味わいを紐解いてみましょう。 　飲んでびっくり！小豆島名産の「醤油サイダー」とは？ 小豆島でインパ...

徳島県阿南市には、海と山の恵みをふんだんに盛り込んだ「あなん丼」というご当地グルメがあります。地元の食材を活かした「あなん丼」ならではの背景と魅力を紹介します。 　ハモを使った「あなん丼」とは？あなん丼の背景と魅力 あな...

パリッと香ばしく焼き上げた茶そばに、ジューシーな牛肉の旨みとレモンの爽やかな香りが五感をくすぐり、食欲をそそります。山口県の温泉地で生まれ、幅広い世代に親しまれている瓦そばの魅力に迫ります。 　【歴史とルーツ】山口県 川...

島根県の特産品「あご野焼」は、トビウオの旨みを生かして作られる香ばしい練り製品です。江戸時代から続く伝統の味として、地元の食文化に根付いています。この記事では、「あご野焼」の名前の由来、特徴、美味しい食べ方、アレンジレシ...

鳥取県の食文化には、その土地ならではの風土と歴史が息づいています。その中でも「じんたん寿司」は、地元の人々に長く親しまれてきた特別な存在です。使われている魚や、名前に秘められた意味を紐解いてみましょう。 　「じんたん寿司...

広島県が誇る郷土料理「美酒鍋」をご存知でしょうか。日本酒をふんだんに使った風味豊かな鍋料理です。この記事では「食文化の結晶」ともいえる一品の歴史や魅力をご紹介します。 　広島の絶品郷土料理「美酒鍋（びしょなべ）」とは 美...

岡山県の北部に位置する鏡野町。豊かな自然が広がるこの地域には、自然の恵みと地元の熱意が詰まった、ご当地ラーメンがあります。ここでは、そんな魅力的なラーメンをご紹介します。 　鏡野町の魅力を詰め込んだ！トマトを使った鏡野ラ...

高知の老舗和菓子店「菓子処青柳」は、四万十産の栗を使った美味しい土佐銘菓を販売しています。この記事では、四万十産の栗を使った土佐銘菓の魅力について迫ります。 　土佐銘菓「竜馬がゆく」を販売する「菓子処青柳」とは？ 「菓子...