鳥取県の食文化には、その土地ならではの風土と歴史が息づいています。その中でも「じんたん寿司」は、地元の人々に長く親しまれてきた特別な存在です。使われている魚や、名前に秘められた意味を紐解いてみましょう。 　「じんたん寿司...

広島県が誇る郷土料理「美酒鍋」をご存知でしょうか。日本酒をふんだんに使った風味豊かな鍋料理です。この記事では「食文化の結晶」ともいえる一品の歴史や魅力をご紹介します。 　広島の絶品郷土料理「美酒鍋（びしょなべ）」とは 美...

岡山県の北部に位置する鏡野町。豊かな自然が広がるこの地域には、自然の恵みと地元の熱意が詰まった、ご当地ラーメンがあります。ここでは、そんな魅力的なラーメンをご紹介します。 　鏡野町の魅力を詰め込んだ！トマトを使った鏡野ラ...

高知の老舗和菓子店「菓子処青柳」は、四万十産の栗を使った美味しい土佐銘菓を販売しています。この記事では、四万十産の栗を使った土佐銘菓の魅力について迫ります。 　土佐銘菓「竜馬がゆく」を販売する「菓子処青柳」とは？ 「菓子...

和歌山県の洋菓子店『レピ・マルカ』が販売する「紀州バウム」は、一般的なバウムクーヘンとは異なり、地元、和歌山の素材を使用することで他にはない色合いになっています。中でも最も印象的なのが紀州備長炭食用パウダーを練り込んだ「...

飲みやすさとその親しみやすい名前で、多くの人に愛される麦焼酎「いいちこ」ですが、この焼酎を手掛ける酒造メーカーがある都道府県をご存じでしょうか？ 　麦焼酎「いいちこ」を生んだ、大分県の酒造メーカー！ 三和酒類株式会社は、...

植物の「バショウ」の葉のような特徴的で大きな背びれを持つ「バショウカジキ」。回遊魚でとある季節になるとやってくることから、鹿児島ではその季節の訪れを告げる魚とされています。では、鹿児島で呼ばれているその季節にちなんだ愛称...

宮崎県の地鶏は、県が誇るご当地食材のひとつですが、その地鶏を用いた料理の中でも「農山漁村の郷土料理百選」にも選定されているものは一体なんでしょうか？ 　選ばれたのは…「地鶏の炭火焼き」！！ 平成19年12月に農林水産省が...

瀬戸内海と太平洋を結ぶ豊後水道(ぶんごすいどう)。真珠やハマチの養殖が盛んなこの海域では、天然のサバやアジなども多く水揚げされます。そんなサバやアジの切身を使った大分の郷土料理で、ネギやショウガなどの薬味をふんだんに使っ...

バターが効いたビスケット生地の皮の中に和風の白餡が入った焼き菓子で、お土産としても人気の大分の銘菓。とある人物の名前を冠したお菓子なのですが、それは一体何というでしょう？ 　大分の銘菓！南蛮菓「ざびえる」？！ 大分のお土...