今回は関西の代表的な和菓子を紹介します。その材料は、もち米を蒸した後に干して、粗めに挽いて作られた粉なのですが、その正しい名前を答えられる人はそれほど多くはないようです。 　粉の名前と由来について 関西で桜餅の材料となる...

京都府に白い外郎生地の上に小豆をのせた和菓子があります。京都では6月30日にこの和菓子を食べる風習があるのだそうです。いったいどんな和菓子なのでしょうか。 　一年の折返し、夏越の祓 一年を半分にすると、ちょうど6月30日...

今回は魚のすり身を用いた京都府舞鶴のブランドを紹介します。その特産品の特徴などはもちろん、京都府の観光スポットなども一緒に紹介します。 　舞鶴近海で獲れた鮮魚のすり身を使用 「舞鶴かまぼこ」は、2006年に特許庁の地域団...

関西以外では馴染みの薄いある調理器具が、関西では「一家に一台ある」と言われるほどポピュラーなものなのだそうです。その調理器具とは、いったい何を作るためのものなのでしょうか？ 　大阪でたこ焼きが人気の理由 大阪のソウルフー...

冬の定番料理の鍋。地方には、その土地の特産物を使った鍋料理もあるので、日本全体で100種類以上の鍋料理が存在すると言われています。多様性のある鍋料理ですが、今回はその中から、古くから京都に伝わる「まる鍋」を紹介します。 ...

京都府で「天神さん」と親しまれている北野天満宮には、餡入り餅の祖と呼ばれる名物の和菓子があるのはご存知でしょうか。餡を羽二重餅で包んだ和菓子で、観光客にも人気です。その和菓子の歴史や名前の由来などについて詳しくご紹介しま...

京都府はたくさんの名所を抱える観光地です。じつは関西エリアを代表するラーメンのメッカでもあり、府内には全国的にもよく知られた有名ラーメン店が数多くあります。そこで今回は全国的にも有名なラーメンチェーンにスポットを当てて紹...

京都に「 木の芽煮 」という名物料理があります。木の芽煮は「きのめだき」と読みます。京都の奥座敷と呼ばれる鞍馬の名産である木の芽煮は、海の幸である昆布をふんだんに使っています。山深い鞍馬でなぜ昆布が多用されているのでしょ...

江戸時代以前の日本の首都は京都だったため、全国から様々な特産品が貿易品として集まっていた歴史があります。その歴史によって現在にまで継承されている色々な名物が誕生したのですが、今回は滋賀県長浜市名物の麺料理を紹介します。 ...

滋賀県多賀大社には、名物の和菓子があります。多賀大社を訪れたことがある人ならば、一度は食べたことがあるのでは？というくらい有名な名物です。そこで今回は、滋賀県の有名な和菓子について調べてみました。 　多賀大社の名物とはど...