信州そばやおやきなどの郷土料理が人気の長野県であっても、新たなご当地グルメを開発し、町のPRに励んでいます。松川町で開発されたご当地丼は、第1回全国丼グランプリ金賞を受賞しました。本記事では、その特徴や魅力などを紹介しま...

長野県諏訪市にボリューム満点のどんぶり料理があります。地元の食材をふんだんに使い、特製のダレをかけることで普通の天丼にはない新しさを打ち出した一品です。今回はそんなご当地料理の魅力をたっぷりとお伝えしていきます。 平成1...

長野県は昔から蕎麦を筆頭にして麺類が非常に好きな県民性を持つ県です。そんな県民がこぞっておいしいというご当地ラーメンがあるそうです。ネーミングもユニークなそのラーメンとは、いったいどのようなラーメンなのでしょうか。 ネギ...

長野県南部、上伊那郡の飯島町には「さくら丼」というご当地グルメがあります。この「さくら丼」は、地元飲食店で考案されたものです。いったいどんな丼料理なのでしょうか。 明治から始まる南信州の馬肉食文化 長野県の南部、上伊那郡...

長野県の郷土料理の一つに、地元で親しまれている味噌煮込みうどんがあります。幅広のうどんと新鮮な野菜がたっぷりと入っており、うどん好き必見です。以下では長野県のそのご当地うどんについて見ていきます。 ぶっこみうどんってどん...

煮びたしやフライなど、様々な調理方法で食べられている夏野菜のナス。また、京都の「賀茂なす」など、日本各地に伝統野菜のナスがあります。そんな伝統野菜のナスの中に、長野県の「ていざなす」というナスがありますが、どんなナスなの...

長野県では昔から利用されている保存食がいくつかあります。今回はその中でも代表的なものとして注目を集めるようになった保存食をご紹介します。いったいどんな食べ物なのでしょうか。 塩イカとはどのようなものなのか 塩イカは塩丸イ...

長野県には、塩ではないものをつなぎに使って作る不思議なうどんがあります。その名も「おざんざ」と言います。長野県の大町でしか食べることができない幻のうどんなのです。おざんざの歴史とその魅力について紹介します。 長野県大町温...

全国津々浦々、様々なB級グルメがあります。そんなB級グルメの中で、長野県飯山市にあるのがみゆきポーク丼です。みゆきポーク丼とはいったいどんなB級グルメなのでしょうか？ここではみゆきポーク丼について紹介していきます。 長野...

長野県の郷土料理と言えばおやきが知られていますが、まるで韓国の「ニラチヂミ」のようなもう1つのソウルフードも有名です。そのグルメの特徴やレシピと共に、長野県の特色も紹介しましょう。 ニラせんべいの特徴 ニラせんべいとは、...