新潟県の名物のカツ丼をご存知ですか？地元民はもちろん、県外の人にも人気のご当地グルメです。新潟県を訪れたら必食のこのカツ丼について、特徴や食べられる場所などの情報をまとめました。 昭和初期の新潟市内で発祥 新潟県の絶品ご...

新潟県と言えばお米やお酒が有名ですが、実はラーメンもおいしいという事をご存知でしょうか？新潟県は知る人ぞ知るラーメン王国なのです！今回は、新潟五大ラーメンの分類とその一角を担う長岡流のラーメンの特徴に迫ります！ 新潟五大...

みなさんは「 新潟五大ラーメン 」を全て知っていますか？ラーメン激戦区のでは個性豊かな五種類のラーメンが大人気なんです。今回は椀を覆い隠すかのように大量に乗せられた○○が特徴のラーメンをご紹介します。 燕三条流の魅力と特...

新潟県のラーメンと言えば新潟濃厚味噌ラーメンがよく知られていますが、今回紹介するのはその元祖とも言われているラーメンです。新潟五大ラーメンの一つにも数えられているこのラーメン、いったいどんな特徴があるのでしょうか。 巻町...

新潟県の県都新潟市、その一部である西蒲区（にしかんく）には伝統的なスイーツがあります。でも、その見た目はスイーツとは思えない姿。今回はそのちょっと変わった伝統菓子をご紹介しようと思います。 農家のおやつがはじまり そのス...

新潟県の一部の地域にカリーナと言う名物があり、これが復刻されました。復刻版につけられた名前は何というのでしょうか？また、そもそも「カリーナ」とは何のことなのでしょうか？ カリーナの正体は？ みなさんは帰って来たカリーナを...

新潟県五泉市のご当地麺料理をご紹介します。五泉地域の名産が麺に練りこんであるのが特徴です。味はもちろん、香りも良いと評判の麺料理とは、いったいどんな料理なのでしょうか。 五泉市の名産 サトイモの原産地は東南アジアとされ、...

新潟県の郷土料理「けんさ焼き」をご存じでしょうか。あるものに味噌を塗って焼いた料理です。味噌の香ばしさとしょうがのアクセントがクセになる、 「けんさ焼き」 についてご紹介します。 けんさ焼きの起源は上杉謙信軍の遠征だった...

お麩は小麦粉に水を加えてデンプンを抽出し、そのデンプンを練って弾力を生み出した後に高温の火で炙って作る日本の伝統食材です。そんなお麩は全国にいろいろな形で根付いていますが、その中で丸い形に成型された新潟県のお麩を紹介しま...

栃尾市のジャンボ油揚げ。日本一大きい油揚げとして有名ですが、なぜあんなに大きな油揚げが誕生したのでしょう。また、どのような味わいなのでしょう。そこで、日本一大きな油揚げの美味しさの秘密をご紹介します。 ジャンボ油揚げの美...