徳島県には出荷羽数・シェアともに全国１位となっている地鶏があります。全国でも有名な徳島県の夏の風物詩と同じ名前を持つその地鶏について、ご紹介しましょう。 　『阿波踊り』から『阿波尾鶏』 『阿波踊り』とかけて命名された『阿...

島根県・松江市は、島根県東部に位置し、宍道湖（しんじこ）や中海（なかうみ）に囲まれた水の風景が美しい街です。また国宝・松江城の城下町でもあります。その松江市にある、ちょっとユニークな郷土料理をご紹介しましょう。 　お茶を...

鳥取県鳥取市にはうどんのだし汁に中華麺を入れた、味が想像できるようなできないような、ちょっと気になる麺料理があります。鳥取市民に愛されているこちらのソウルフードをご紹介しましょう。 　優しいおいしさの『素ラーメン』 『素...

からすみと言えば、長崎県や香川県の特産物として知られるボラの卵巣の塩漬けを思い起こす人が多いでしょう。しかし、海に接していない岐阜県にもからすみという名産品があります。岐阜県のからすみは、いったいどのようなものなのでしょ...

うどんといえば、香川県のさぬきうどんや秋田県の稲庭うどんなど、日本各地にその地方独特のうどん文化がります。そんなうどんの中に、長野県のおしぼりうどんといううどんがありますが、いったいどういう特徴があるうどんなのでしょうか...

食べることが好きで、全国の郷土料理巡りをしている人は多いでしょう。郷土料理といってもさまざまなものがあり、たとえば福岡県であれば、コラーゲンが豊富で美容によいとされる水炊きがあります。ほかにも、北海道では羊肉を使用したジ...

四国最南端の岬を有する高知県土佐清水市のご当地グルメをご紹介します。鰹のたたきが全国的に有名な土佐清水市ですが、地元民にとっては、このグルメもまた大切なソウルフードと言えるのです。そこで、そのグルメとは一体どんな料理なの...

香川県の讃岐うどんは全国的にもとても人気です。そのため、大手のチェーン店でも食べることができます。しかし、やはり香川県で食べる讃岐うどんの味は格別でしょう。 　シンプルで日本人が大好きな味 釜玉うどんとは「釜揚げ」と「玉...

松山市のなかでも海に面した西側に三津浜港があります。三津浜港は松山市の中心エリアからは北西方向にある港で、周辺では広島風お好み焼きの元になったともいわれる料理が地元の人々に親しまれてきました。気取って食べるようなものでも...

四国には愛媛県や香川県、徳島県、高知県の計4つの県があり、どの県にも魅力があることから多くの観光客が足を運んでいます。そのなかで、今回は徳島県について詳しく見ていきます。徳島県を旅した際に見逃せないのが郷土料理。「でこま...