新潟県三条市が発祥と言われる麺料理とは？

新潟県三条市にはラーメン店が多くあり、あるラーメンで有名です。そのラーメンを食べるために新潟県三条市へ足を運ぶラーメン好きは多くいます。以下では新潟県三条市のラーメンの発祥や特徴について見ていきます。

70年以上の歴史あり！

三条カレーラーメンの歴史は古く、70年前から地元で愛されていました。カレーラーメンの起源説は北海道や千葉にもありますが、新潟県三条市がカレーラーメンの発祥として有名であることは多くのラーメン好きに知られており、東京で修業していたラーメン職人が新潟県三条市へカレーラーメンを持ち帰ったのが由来であるとされています。新潟県三条市は歴史ある金物職人の街であり、カレーラーメンは職人たちのソウルフードとなりました。

多忙な仕事の合間にすぐに食べることができる上に、栄養価が高くておいしいことが人気の所以です。現在では新潟県三条市のカレーラーメンは、燕三条系ラーメン、新潟あっさりラーメン、潟濃厚味噌ラーメン、長岡生姜醤油ラーメンと並ぶ新潟五大ラーメンの一つとして定着し、多くのラーメン店が独自に改良を重ねてカレーラーメンの美味しさを追求しています。新潟県三条市はカレーラーメンをご当地グルメとして全国に発信しています。

店によってさまざまな特徴あり！

カレーラーメンの味は店によってさまざまな特徴があります。スープ全体がカレーになっているものやしょうゆラーメンにカレーを乗せたものの他、つけ麺風やご飯入り、冷やしカレーラーメンなどバリエーションは豊富です。もちろんベースのスープも鶏、豚、煮干しなど店によって違います。豚肉のカレーである店が多いのですが、牛肉カレーやカツカレーの店もあります。いろいろな店を回ることでさまざまなカレーラーメンの味を楽しむ事ができるので、新潟県三条市には全国のラーメン好きが足を運んできます。

ボリューム満点のカレーラーメンですが、ハーフサイズを提供する店も増えてきているので、大食いでない人でも食べ歩きを楽しむこともできます。店によってはカレーラーメンをカレー中華、カレーそばなどと呼ぶこともあります。三条カレーラーメンの公式ホームページもあり、そこではカレーラーメンの食べ歩きマップが掲載されています。さらに、三条カレーラーメンのカップラーメンも販売されているので、新潟県三条市へ行かなくても自宅で手軽に三条のカレーラーメンの味を楽しむこともできます。

鍛冶職人の町、三条

三条市は金属製品製造業を中心とする工業都市ですが、もともとは鍛冶を発展させてきた地域でした。三条鍛冶の歴史について、1625年から3年間代官所奉行を務めた大谷清兵衛が度重なる河川の氾濫に苦しめられる農民への救済策として、江戸から招いた釘鍛冶職人の指導の下、農家の副業として和釘の製造を奨励したのが始まりとされています。農家の副業として作られていた和釘でしたが、1649年頃から鍛冶を専業とする者が現れてきて、1658年には鍛冶専業職人の集落があったことが確認されています。

1661年には会津方面から鋸や鉈などの製造法が伝わったことで、釘以外の鍛冶職人も増えていったと言われています。そして、鍛冶専業者の増加により鎌などの刃物類が大量に製造されるにしたがって、自然と金物を取り扱う商人も出現し、三条市の金物産業を発展させていきました。現在では、三条市はキッチン用品や大工道具などの金属加工を中心とした金属産業で有名になっています。三条鍛冶の伝統を受け継ぐ利器工匠具、その鍛造技術を基盤とした作業工具もあります。