秋田県で話題となっている、トウガラシを生地に練りこんだ餃子とは？

秋田県は冬の気温が低くて雪が多い地域ですが、トウガラシを使って体を温かくするご当地グルメとして人気の餃子があります。餃子は宇都宮などを思い起こす方も多いですが、どのようなものであるか知ると興味を持てると思います。

ご当地餃子が生まれた由利本荘市とは

情熱の赤餃子は「餃子の餃天」が開発し、秋田県の南西部にある由利本荘市で誕生しました。由利本荘市といえば日本海に面し内陸部には鳥海山があります。出身芸能人として、大人気の乃木坂46にセンターとして在籍した生駒里奈などが有名です。地酒の種類が豊富で、餃子と一緒に味わうとおいしくなります。情熱の赤餃子が作られている工場は秋田市から由利本荘市に向かう途中にある道の駅岩城から車で1分の場所にあり、山と海に囲まれた場所でニホンカモシカなどを見られるなど自然豊かな環境です。国産の素材を用いているなど品質にこだわっていることが特徴で、飽きがこない味と評判です。

情熱の赤餃子が生まれたきっかけ

餃子の餃天の歴史は、昭和55年に「奥州ラーメン」としてはじまり、平成19年に株式会社テンジョイを設立してできました。商品は情熱の赤餃子だけではなく、白くもっちりした食感の皮に包まれた至福の白餃子、新緑のふき餃子などがあり、食べ比べるとやみつきになります。どれも使用する具材や味にこだわり、ユニークな名前を付けることでも注目されています。この中でも情熱の赤餃子は店の看板商品で、皮にトウガラシが練り込まれているため鮮やかな赤色で存在感のある餃子と言えます。おいしさの秘密は秋田県産の黒にんにくを使って特有のにおいをなくしていることです。お酒とともに味わうと豊かな味わいとバランスが良い後味を楽しめます。購入できる店は奥州ラーメン岩城町店で、営業時間が11時から15時までです。また、高島屋などの百貨店や楽天市場に出店しているため気軽に注文できます。

焼き方は家庭のフライパンで5分ほど、胡麻油またはサラダ油を使って焼き目を付けて蒸し焼きにするとおいしくなります。ほかの調理法は揚げ餃子や水餃子などもあり、気分に合わせて変えてみるのも良いものです。
秋田県は冬になるときりたんぽ鍋など鍋料理が有名で、県内では魚や肉などの名物も多く食の宝庫として有名です。情熱の赤餃子はトウガラシが入ってピリッと辛く、夏でも冬でも食べるとスタミナが付きます。調理方法は好みに合わせて選べ、秋田県の食材を中心に使っていることからご当地メニューとしてお土産にも最適です。

餃子は素材にこだわっている

情熱の赤餃子は店の看板商品でなおかつ素材にこだわり、皮は国産小麦粉を100％使用しタンパク質の量が多いためツルッとした食感があります。情熱の赤餃子は皮に国産と最高級の韓国産のトウガラシを絶妙に混ぜて練り込み、見た目は鮮やかな赤でウマ辛い味になりました。使用する豚肉は地元秋田県や山形県の肉を用い、スネ肉は一切使わずにモモ肉やバラ肉を使いジューシーで旨味があります。ニラやキャベツなどの野菜は秋田県内産の新鮮なものを毎日市場で確かめてから選ぶため、餃子の味を引き立てていることが特徴です。にんにくは秋田県産の黒にんにくを使うことで特有のにおいを防ぎ、豚肉や野菜とマッチして本格的な味に仕上がっています。

口に入れた瞬間に濃厚な肉汁が溢れ、あとからピリッと辛いなんとも不思議で癖になる味わいです。使用する具材は添加物や化学調味料を一切使っていないため素材が持つおいしさを引き出しています。ネット通販の餃子部門で5年連続1位を獲得しているほどの人気の餃子でもあります。