徳島県の南部に位置する阿南地方は、豊かな漁場に恵まれ、昔から新鮮な海の幸を使った食文化が育まれてきました。旅の目的地として注目される独自の料理は、その土地の歴史や暮らしを映し出す存在です。地域に根付いた伝統の味わいを紐解...

日本各地では、その土地に沿い、その土地の特徴を踏まえた名産品・名物を生み出すための様々な活動が行われています。様々な団体や職員、住民たちが協力して生み出したブランドのひとつであるあわびもそのひとつなので紹介します。 　 ...

青森県には「貝焼き味噌」という郷土料理があります。これはかの有名な太宰治も食べていたという、青森県民に深く愛されているソウルフードです。ここではそんな郷土料理と青森県の魅力について、たっぷりご紹介したいと思います。 　漁...

「花と味覚と歴史のまち」と呼ばれる北海道厚岸町。カキの名産地として名高く、小さな町ながら毎年４０万人前後の観光客が訪れています。今回は厚岸の特産品、カキの歴史やブランド、おいしいお店についてご紹介します。 　苦難の連続だ...

日本海とオホーツク海に囲まれた北海道は漁業もさかんな地域です。気候が寒冷なため海水の温度も低く、他の地域には生息していないような魚貝類も漁獲することができます。海底に住むホタテ貝もそうした生物の一つで、北海道の名産品とし...

三重県の東側は伊勢湾に面し、海の幸を豊富に味わうことができます。さまざまな魚にイセエビ、貝類、海藻類など獲れたての味を堪能できるのが魅力ですね。その中でサザエもたくさん獲れるのですが、サザエってどのようにして食べるのでし...

「青柳」とも呼ばれる、千葉県が主産地として知られる貝をご紹介します。一見悪口を言われているようなかわいそうな名前ですが、あなどれないおいしさなんです。 　いったいなぜ「バカ」貝なのか？ バカ貝は主に東京湾に生息する大きさ...

宮城県は全国トップクラスのかきの水揚げ量を誇ります。そのため、かきの食べ放題を楽しむことが可能です。産地によって味が異なるとされているかきですが、宮城県のかきはどのような特徴があるのでしょうか。 　宮城のかきの歴史 かき...

東北地方は漁場が多く、水揚げされる水産物も実に多種多様です。そこで今回はそんな東北地方のある県で国内生産量1位を誇り、その豊かな味わいで海外においても高級食材として知られているアワビについてご紹介しましょう。 　エゾアワ...