癒し系の魚代表と言えるくらい平和な姿形をしている翻車魚。ふぐが進化した魚で、正面から見ると似ています。全国的に流通している魚ではありませんが、三重県には翻車魚の肝和えという郷土料理があり親しまれているので紹介します。 漁...

伊勢神宮にも献上される、神聖な食べ物として地元で食べられている料理をご紹介します。三重県では、この料理を観光の目玉としてもアピールしています。いったいどんな料理なのでしょうか。 こいこくって？ こいこくは、日本で昔より食...

千葉県船橋市の郷土料理に、ふうかしという料理があります。ふうかしとは、一体どのような郷土料理なのでしょうか。そして、船橋とは一体どんな場所なのでしょうか。船橋の歴史と共にご紹介します。 漁師飯として愛された郷土料理 あさ...

大根や里芋などの野菜をふんだんに使った茨城県大子町のうどん料理をご紹介します。この郷土料理はどのようにして誕生したのでしょうか。 けんちん汁とけんちんうどん けんちん汁は上述の通り、具材としてニンジンやゴボウ、大根や里芋...

潮汁や浜焼きなど、海の幸を使った漁師めしはシンプルだからこそ素材の味を楽しめる料理です。また、全国各地にはその土地ならではの漁師めしが存在します。今回は、茨城県の漁師たちから広まった「パイタ焼き」を紹介します。 漁師めし...

岩手県の郷土料理に、小麦粉を用いた汁物があります。ここでは、その汁物について、作り方を踏まえて紹介していきます。岩手県に行く予定がある方は、この記事をチェックしてから行きましょう。 小麦粉を使った岩手県の郷土料理とは ひ...

青森県八戸市にある料理の中で、おすすめしたいのは「ポンポン焼き」。青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる郷土料理の一つです。 ポンポン焼きとは？ イカのポンポン焼きは八戸市では、ポッポ焼き、イカポッポ、イガポッポとよ...

山形県河北町発祥と言われる郷土料理をご紹介します。醤油味のつゆが特徴です。地元民に浸透しているシンプルで飽きの来ない郷土料理の魅力を探ってみましょう。 いまや人気B級グルメ 山形県河北町の冷たい肉そばの発祥は河北町谷地で...

山形県の内陸部、村山地方で古くから食べられてきた郷土料理をご紹介します。野菜や香味野菜をみじん切りにして、醤油や酒、うま味調味料などで味付けしたものです。温かいご飯にかけて食べるのが一般的ですが、冷奴や納豆などの薬味にす...

ラーメンは熱々で食べるから美味しい、という人が多いかもしれません。しかし、郷土料理として冷やしラーメンが食べられている県があります。なぜこのような冷たいラーメンを食べるようになったのでしょうか。 食の宝庫で生まれた個性派...