北海道や東北の郷土料理で知られた「いか飯」は、イカの中にごはんを詰めた駅弁などでも人気の一品。「いか飯」があるなら「たこ飯」もあって、こちらも瀬戸内海沿岸地域の郷土料理です。いか飯と同じように、タコの中にごはんを詰めたも...

神戸ビーフに中華街の中華料理、下町のＢ級グルメ…おいしいものが目白押しの神戸ですが、スイーツも「神戸スイーツ」という言葉があるくらい、おいしいスイーツも充実している街。数あるスイーツのなかでも、他にはちょっと見ない人気の...

赤穂と言えば「忠臣蔵」の四十七人の赤穂浪士がよく知られていますが、食卓に欠かせないある調味料の産地でもあるのです。この地域だけではなく、全国のスーパーにも置いてあることが多いので、一度は目にしたことがあるかもしれません。...

姫路には全国放送のバラエティーや情報番組で取り上げられ、一気に知名度を上げたＢ級グルメがあるのをご存知ですか？　この料理、姫路市周辺のほとんどのお好み焼き店のメニューにあるという地元で愛されている料理なんです。 　「焼き...

下町の活気に溢れる神戸市長田区。この地を発祥とする、戦後の食料不足の時代に廃棄していた牛スジ肉をおいしく食べる方法として考えだされた料理があります。庶民の味方であるこの料理は何でしょうか？ 　神戸のソウルフード 神戸のソ...

兵庫県の南西部に位置し、岡山県との県境にある町、佐用町（さようちょう）。この町で約70年前に誕生した焼うどんは、この町のソウルフードであり、また美味しいご当地グルメとして観光客にも人気です。どんな焼うどんなのでしょうか。...

兵庫県豊岡市の出石と言えば、関西屈指のそば処として有名です。そして出石の郷土料理と言えば、もちろん出石そば。300年以上の伝統を誇るこのおそばは、ちょっと変わった食べ方をするのです。 　そばが盛られた小皿がずらりと並ぶ ...

「いかなご」は兵庫県瀬戸内海沿岸で獲れる魚で、形がかますに似ていることからカマスゴと呼ばれることもある魚です。全国に分布していることもあり、地方によってその呼び名もさまざま。兵庫県の神戸や明石の近辺では、いかなごの稚魚を...

ぼたん鍋、食べたことがありますか？　冬になるよく食べられる美味しい鍋の１つです。ぼたん鍋の「ぼたん」は洋服などに用いられる留め具のことではなく、花の「牡丹」を差しますが、もちろん牡丹の花を食べるわけではありません。この優...

今や全国津々浦々にご当地バーガーがある時代。地域の特産品を使ったちょっと変わり種なものや、ゴージャスなものなどバリエーション豊かで美味しいバーガーが食べられます。その中でも兵庫県・たつの市のご当地バーガーは、バンズが他の...