ステーキにハンバーガー、ポーク卵…などなど西洋的な沖縄料理は多数ありますが、その中でもごはんの上に様々な具材がのせて、オリジナルソースもしくはケチャップをかけた料理は沖縄のみならず、全国的にも人気です。食べたことがある方...

熊本県の芦北・水俣地方には、昔から伝わる大根で作られた漬物があります。ごはんの友にぴったりなこのお漬物をご紹介します。 　古くから伝わる伝統の味 寒漬（かんづけ）は熊本県の水俣・芦北地方に昔から伝わる、大根の漬物のことを...

「鹿児島風月堂」は鹿児島県を中心に、鹿児島にちなんだ数々の和洋菓子を製造・販売する大正時代から続く老舗。そこで販売されている桜島にちなんだお菓子は、どんなお菓子かご存知でしょうか？ 　その名も「溶岩饅頭」 鹿児島のシンボ...

ほどよい粘りと種のプチプチと弾けるような食感がおいしいオクラ。一般に出回っているオクラは、茹でたりまたは焼いたりと加熱して食べますが、主に山口県長門市で作られているオクラは、やわらかくてアクも少ないことから生でも食べられ...

徳島県那賀町は徳島県の南部に位置する、町の約９割が森林という自然豊かな町です。そんなのどかな町に「はんごろし」という何とも物騒な名前の名物があるのです。 　おいしい郷土菓子 「はんごろし」は、もち米にうるち米を混ぜたもの...

因島には、瀬戸内海の魚介類と海草をふんだんに使った、その昔、歴史上でも有名なある一族が食べたという鍋があります。どんな鍋でしょうか？ 　必勝祈願と士気を鼓舞するために食べた鍋 水軍鍋はタコ、ワタリガニ、えび、鯛、しゃこ、...

島根県のほぼ中央に位置する大田（おおだ）市は、日本海に面しており、海の幸に恵まれたところです。大田市に古くから伝わる郷土料理に「すき焼き」に似たようなものがありますが、こちらのメインは肉ではなく魚。どんな料理でしょうか。...

ランニングがブームになって久しく、今では全国各地で市民マラソン大会が開催されています。その中でもご当地マラソンは地域の特産品が振舞われたり、お土産がもらえたりとランナー達に大人気。鳥取県の北栄町で毎年開催されている（20...

炭といえば「備長炭」。そう思い浮かぶ方が大勢いるのではないでしょうか。非常に馴染みの備長炭ですが、和歌山の県木に指定されている、その元となる木が何かはご存知ですか？ 　最高品質の木炭「紀州備長炭」 紀州備長炭はウバメガシ...