沖縄の方言で「雑炊」や「炊き込みごはん」を指す言葉は?
沖縄には独特の名前の料理がたくさんありますが、今回ご紹介する料理も、知らない人が聞けばどんな料理か想像できないもの。元々は祝膳料理や法事料理として出されていたものですが、今ではコンビニやスーパーでも売られているほど親しま...
沖縄には独特の名前の料理がたくさんありますが、今回ご紹介する料理も、知らない人が聞けばどんな料理か想像できないもの。元々は祝膳料理や法事料理として出されていたものですが、今ではコンビニやスーパーでも売られているほど親しま...
佐賀県の郷土料理と言えば、呼子のいか料理や有明海の海の幸を使った有明料理、須古寿しなど様々にありますが、その中でデザートにもなる郷土料理があります。ご紹介しましょう。 プルプルもちもち食感 『呉豆腐(ごどうふ)』は、豆乳...
高知県にはお正月や婚礼などお祝いの席に、必ずと言っていいほど登場する郷土料理があります。大きなお皿にたくさん盛り付けて、来客をもてなした料理を何と言うでしょうか? 土佐の味と彩りの集大成 高知県の代表的な食文化『皿鉢料理...
鹿児島にはフワフワに削られた氷に練乳をかけて、その上にフルーツや小豆をたっぷりのせた名物のかき氷があります。今や全国的にも知られ、人気のこのかき氷をご紹介しましょう。 鹿児島名物『しろくま』 練乳をかけた白いかき氷の上に...
岡山県久米郡美咲町は岡山県の中央部に位置し、町内に「日本棚田百選」に選定された棚田が2か所もある自然に囲まれた美しい町です。この町から広まったといわれる誰もが大好きなあの食べ物をご紹介しましょう。 日本人のソウルフードは...
ファミレスから定食屋、居酒屋にカフェなど、さまざまなお店の定番メニューにもなっており、ご家庭でも夕食やお弁当のおかずとして作られる宮崎発祥のソウルフードと言えば、何を思い浮かべますか? みんな大好き! チキン南蛮は揚げ...
大分県には小麦粉に水を加えて練り平たく麺状にしたものに、きなこと砂糖をまぶして食べる郷土菓子があります。この郷土菓子、その素朴でやさしい味からはちょっと想像つかない変わった名前をしています。何と言うのでしょうか? 『やせ...
「いきなり団子」は、もっちりとした皮にほくほくとしたお芋がおいしい熊本名物のお菓子です。お菓子の名前にしてはちょっと不思議な感じがする、この「いきなり」の意味をご存知ですか?「サクッといきなり食べる」という某ステーキチェ...
日本三大珍味の3つは何かと聞かれても、とっさに思い浮かばない人が多いのではないでしょうか。「越前うに」と「尾張このわた」と並んで長崎の名物としても有名な残りの1つの珍味をご紹介します。 高級食材の「からすみ」 からすみは...
愛媛県松山市にある『清まる』というお店では、かなり変わったパフェが食べられることで有名で、もはや松山市の名物のひとつになっています。さて、どんなパフェなのでしょうか? おかず? いえ、あくまでデザートです 『清まる』の名...