「おばいけ」は山口県の郷土料理の１つです。名前だけでは何のお肉か全く想像つきませんが、最もおいしいとされる部分。何のお肉だと思いますか？ 節分に食べると１年を元気に過ごすことができる 「おばいけ」とは、クジラのしっぽ（尾...

沖縄の特産品の「海ぶどう」。あのプチプチの食感がなんとも言えずクセになりますよね。その独特の姿・形がぶどうに似ていることから「海ぶどう」と名付けられたのですが、もう一つ美しい別名があるのです。 海の宝石「グリーンキャビア...

「お好み焼き」と言っても、さまざまな種類がありますよね。有名なのは関西のお好み焼きと広島のお好み焼き（広島風お好み焼き）ですが、作り方がかなり違います。その広島風お好み焼きの中でも違いがあり、通常の広島焼きに砂ずりとイカ...

九州から南に約380km、沖縄と九州の間に浮かぶ鹿児島県の離島、奄美群島。観光地としても人気の奄美群島ですが、もし旅行に行かれた際には、ぜひ食べていただきたい郷土料理があります。 奄美大島の極うまグルメ 鶏飯は、「とりめ...

つやつやして濃い緑色のピーマン。和洋中と様々な料理で使われており、欠かせない食材の１つです。全国で１番多く生産しているのは茨城県ですが、続く２位はどの県でしょうか？ 宮崎県の気候に適したピーマン栽培 宮崎県はたくさんの農...

「からしれんこん」は、れんこんの穴に辛子味噌を詰め込んで揚げた熊本を代表する郷土料理。地元で長らく愛されるソウルフードであり、全国的にも有名でお土産としても人気です。このからしれんこん、実はれんこん嫌いで病弱だった大名の...

大分県の臼杵地方に伝わる郷土料理に「きらすまめし」というものがあります。お刺身をしょうゆに浸したものに、ある食材をまぶしたもので、江戸時代の倹約料理として誕生しました。今回はこちらの郷土料理をご紹介しましょう。 「きらす...

「ハンバーガー伝来の地」と言われている佐世保。ご当地グルメの先駆け的存在でもある「佐世保バーガー」はどんなものをいうのでしょうか？　佐世保の名産品など何か必ず入れなければならない食材などがあるのでしょうか。 「佐世保バー...