日本各地には、それぞれの土地に合った伝統的なグルメというものが存在しています。山形県長井市にもそのようなソウルフードがあります。長く地元の人々に親しまれてきている魅力について紹介します。 置賜地方に受け継がれてきた味 味...

今回は山形県の名産うどんを紹介します。その誕生、そして名前の由来を知ると、そこには厳しい環境を耐えた人々の知恵が詰まっています。そして、サバ缶によって大きな進化を遂げたのです。 地域の歴史が詰まったうどん 山形県の名産で...

山形県庄内地方の特産品に「私たち」という意味から名づけられたせんべいがあります。しお味の薄焼きせんべいなのですが、ネーミングの由来が非常にユニークです。 おらだのせんべい そのせんべいの名前は「オランダせんべい」といいま...

山形県のご当地グルメ・鳥中華を紹介します。 元々は、蕎麦屋さんの賄いから生まれたグルメだそうです。鳥中華とは、鶏肉を使ったどんな料理なのでしょうか。 鳥中華はどんなグルメ？ 鳥中華は、麺は中華麺、かつお出汁をベースとした...

ある県のご当地ラーメン、馬肉中華そばをご存知でしょうか。馬肉中華そばはテレビをきっかけに知名度があがり、地元だけでなく全国のラーメンファンから注目を集めています。馬肉中華そばについてご紹介しましょう。 ご当地ラーメン、馬...

ラーメンは熱々で食べるから美味しい、という人が多いかもしれません。しかし、郷土料理として冷やしラーメンが食べられている県があります。なぜこのような冷たいラーメンを食べるようになったのでしょうか。 食の宝庫で生まれた個性派...

極寒の日本海が庄内地方に与えてくれる最高のご馳走が寒鱈です。その寒鱈を丸ごと使った味噌仕立ての鍋を寒鱈汁といいます。冬の訪れが楽しみになる絶品です。 タラを使った鍋の王様 山形県庄内地方は日本海に面し、冬期間は厳しい寒さ...

山形県の特産品で、鍋にも使われる棒状の餅を紹介します。普通の餅とは違い、うるち米から作られています。韓国のトッポギにも似た、そのお餅はどんな餅なのでしょうか？ どんな食感？味は？ 山形県で昔から愛されてきた郷土料理のひと...

「うるい」を、ご存知でしょうか。聞いたことのない人からすると、どういう物なのか全く想像ができませんよね。こちらでは「うるい」がどのような食べ物なのか、味や見た目について紹介します。 「うるい」って一体なに？ うるいは、淡...

洋ナシの生産量の都道府県ランキングでは、第２位が青森県、第３位が新潟県となっています。全国シェアの約６割を占める１位の都道府県はいったいどこか知っていますか？ 新しい品種「メロウリッチ」 も人気 洋ナシの生産量において、...