東京の下町のソウルフードとも言えるのが「もんじゃ焼き」です。このもんじゃ焼きの聖地とも言われている地区が東京にあり、特に西仲通り商店街には多数のもんじゃ焼き店が軒を連ねています。もんじゃ焼きとはどういう食べ物かなど、詳し...

具材を醤油で甘辛く煮た料理のが佃煮であり、甘辛い味付けと具材のうまみがご飯のお供として長年愛されています。そんな佃煮ですが、名前に関してなぜ佃という字が書かれているのか分からないという人も多いです。そこで佃煮の語源を紹介...

いろんなモノであふれている東京都のイメージですが、お土産に定番のお菓子といえば何を思い浮かべますか？「おこし種」に水あめや砂糖を加えて固めた東京名物をご紹介します。 　 昔から伝わる縁起物のお菓子 浅草観光にきたら、雷お...

東京名物の鍋料理をご紹介します。江戸時代から庶民に愛されてきた鍋料理です。使われる魚はスーパーなどで見かけなくなりましたが、ウナギに負けない栄養があります。 　江戸時代に誕生した代表的な鍋料理のひとつ柳川鍋 柳川鍋が庶民...

千葉県で生産されている「ふさおとめ」をご紹介します。ふさおとめは千葉県を代表するブランドです。いったい何の品種なのでしょうか。 　色々ある日本のお米の品種 日本には様々なお米の品種があります。日本でもっとも有名な品種は何...

福原修平が行った接ぎ木から始まった福原オレンジは1930年代に発見され、晩生柑橘の有望な品種として広く紹介されました。香り豊かで甘みが強く、ジューシーな福原オレンジについて紹介します。 　福原オレンジとは？ 福原オレンジ...

ころんと丸くてみずみずしいカブ、クセがないので苦手な人はあまりいないのではないでしょうか。農作物の生産量は北海道に目がいきがちですが、カブの生産量全国1位は北海道ではありません。そんなカブについて紹介していきます。 　カ...

「青柳」とも呼ばれる、千葉県が主産地として知られる貝をご紹介します。一見悪口を言われているようなかわいそうな名前ですが、あなどれないおいしさなんです。 　いったいなぜ「バカ」貝なのか？ バカ貝は主に東京湾に生息する大きさ...

同じ魚でも地方によって呼び名が違うことがありますよね。地域によってはクロダイがチヌと呼ばれたり、カワハギがつのぎとなるのが代表的な例です。今回は千葉県でひしこと呼ばれている魚と、ひしこを使った名物料理を紹介します。 　「...

高級食材のひとつである伊勢海老は、日本のどこで獲れるかご存知ですか？「伊勢」という名前からも、三重県の伊勢地方が有名で、漁獲量も全国トップとなっています。では、三重県についで伊勢海老の漁獲量が多い県はどこかご存知でしょう...