日本海に面しているある県の特産品には、越前ウニ、越前ガニと呼ばれているものがあります。いったいどのような食べ方をするのでしょうか。越前ウニや越前ガニについて調べてみました。 　冬の味覚の王者、越前ガニ 越前ガニとは、一般...

アカアマダイは、日本海側で水揚げされる魚です。高いものでは1キロあたり10,000円の値がつく高級魚で、京料理の材料として使われることもあります。大変痛みやすく、デリケートなアカアマダイ。若狭湾から運ぶために鮮度が落ちに...

福井県敦賀市の地元ブランド、敦賀ふぐを知っていますか？引き締まった食感がたまらないフグで地元民や観光客に大変人気のあるおすすめグルメです。ここでは敦賀ふぐに関する情報や敦賀市のことを紹介していきます。 　福井県敦賀市はど...

高浜町は、日本海に面しており新鮮な魚介類が入手できることでも知られます。そんな高浜町のご当地グルメである「若狭たかはま鮨」は、1300年以上の歴史を持ちます。地元を盛り上げるためにも期待が寄せられる「若狭たかはま鮨」の詳...

魚の名前がついた福井県と京都府を結ぶ街道をご存じでしょうか？実際に訪れたことがある方は分かるかもしれませんが、そうでない方は何のことを指しているのか、いまいちよく分からないかもしれません。ここではその街道について紹介して...

福井県を代表するご当地グルメであるそば料理をご紹介します。福井ならではの風土や歴史が反映されている郷土料理です。いったいどんなそばなのでしょうか。 　まずは歴史を知っておこう！ 越前おろしそばのルーツは古く、戦国時代にま...

スーパーマーケットなどで販売されている食品には、地域のグルメからアイデアを得ているものがあります。今回紹介するごま豆腐もその1つ。ごま豆腐は、福井県のグルメとしても有名です。ここでは、ごま豆腐の魅力を紹介していきます。 ...

ウナギは美味しいけれども高価なイメージがありますよね。ところが三方五湖周辺では、地元で獲れた天然ウナギの丼が驚きの価格で食べることができるのです。三方五湖のウナギについて詳しく見ていきましょう。 　塩分濃度の違う三方五湖...

本場の新鮮なカニが食べたい。そんな時は福井県のカニはいかがでしょうか。甘みが強く、数多くあるカニの中で唯一、皇室御用達になっている特別なカニです。そのカニの名前や、特徴について紹介します。 　越前ガニの美味しさの秘密 ズ...

福井・石川をはじめとする北陸のＢ級グルメとして人気のカツ丼をご紹介します。一般的なカツ丼は、トンカツを出汁と卵でとじるのですが、北陸のカツ丼は一味違います。いったいどんなカツ丼なのでしょうか。 　卵でとじないカツ丼 ソー...