ラーメンは日本全国で人気のある料理にひとつです。全国各地で、その地域の特産品を使用した様々なラーメンが生み出されています。それは福井県でも同じです。福井県で生み出されたご当地ラーメン「九頭竜ラーメン」をご紹介します。 　...

あんばやしといえば、富山県が誇る郷土料理です。あるものを茹でて、みそだれをかけるだけというシンプルなものですが、名前の由来など興味深いポイントはたくさんあります。現在にも伝わるあんばやしについて見てみましょう。 　富山県...

ある県の特産品である各務原キムチ。独特の味を気に入り、クセになる人も続出です。このキムチはいつから、どのように作られたのでしょうか。またキムチの人気の秘密や、各務原という地域の歴史などについても紹介していきます。 　各務...

日本には三大○○と呼ばれるものがたくさんありますが、日本三大そばを知っていますか？日本三大そばは、島根県の出雲そば、岩手県のわんこそば、そして長野県に伝わるそばの３つです。今回は平安時代から長い歴史を持つこの長野県のそば...

今回は石川県の冬を代表する料理とをご紹介します。古くは、江戸時代から作られていると言われている料理で「なれ寿司」の一種です。最近では高級な贈答品としても人気があるようです。 　 お正月には欠かせない食べ物 その料理は「か...

静岡県磐田市の名物のひとつに「おもろ」と呼ばれる料理があります。このおもろを入れた「おもろカレー」も全国的に人気が出てきています。磐田市において、おもろは長い歴史を持つ食べ物のひとつです。この「おもろ」いったいどんな料理...

長野県や愛知県、岐阜県などに伝わる郷土料理があります。お米をつぶして棒に巻き、タレをかけた食べ物で、形状やタレの味つけは地域によって違いがあります。この記事では、岐阜県に伝わるこの郷土料理に焦点を当てて、詳しく紹介します...

富山県高岡市のご当地グルメを紹介します。全国的に有名なので、名前を聞くと「知ってる！」という方も多いかもしれません。北陸地方ならではのシロエビやズワイガニを使った贅沢な逸品です。ここでは、そのご当地グルメの歴史やおすすめ...

「味噌カツ」や「味噌煮込み」など、全国的に有名になった「名古屋めし」には赤味噌が使われているものがたくさんありますよね。時に「何でも味噌で煮込む」「何にでも味噌をかける」といわれるほど、愛知の食文化に赤味噌は深く根づいて...

福井県の郷土料理をご紹介します。魚を糠漬けにしたものです。魚の糠漬けというのは、珍しいですよね。どのようなものか、イメージが湧かない人も多いかもしれません。しかし、一度食べると、その美味しさがクセになるとまでいわれるほど...