佐賀県の有明海には、他の地域ではほとんど見られない珍しい生き物が棲んでいます。干潟の上を這い回るその姿は独特で、地元では古くから食卓に並んできました。蒲焼にして味わう佐賀の郷土料理として、その歴史と背景をご紹介します。 ...

佐賀県の夏の食卓に昔から並ぶ酢の物「にいもじ」。使われる食材は、水イモのある部分です。一般的にはあまり知られていないその部位が、なぜ佐賀の郷土料理として根づいたのか、その歴史と背景を見ていきます。 　にいもじの正体は水イ...

福岡のラーメンと聞いて、真っ先に頭に浮かぶ一杯。全国はもちろん、海外からも食べに訪れる人が絶えない、福岡が誇るあの味。なぜ多くの人を引きつけるのか、歴史や背景、食べ方、名店、お取り寄せまでわかりやすく解説します。 　福岡...

日本茶の中でも最高峰と称される高級茶「玉露」。その生産量で全国1位を誇る産地は、九州の茶どころとして知られる地域にあります。なぜこの地が高く評価されているのか、歴史や栽培方法、購入方法まで、わかりやすく紹介します。 　福...

沖縄のソウルフードとして親しまれている「ばくだんおにぎり」をご存じでしょうか。丸い形をした見た目が印象的ですが、実は一般的なおにぎりのように海苔が巻かれていません。南国ならではの知恵が詰まった、ちょっと変わったおにぎりの...

鹿児島を代表する郷土菓子として、甘辛い醤油だれがかかったお餅が人気です。地元で長く愛される伝統的な甘味ですが、独特な形には意味があります。今回は、両棒餅の不思議な由来を詳しく解説します。 　両棒餅の由来は武士の「刀」　2...

鹿児島県で古くから伝わる郷土料理に、きいこんという煮物があります。独特な響きを持つ名前ですが、地域の方にとっては非常に馴染み深い家庭の味です。どのような食材が使われているのか、なぜその具材が選ばれているのかには、土地なら...

大分県を代表する海の幸といえば、関あじや関さばが有名ですが、地元で絶大な人気を誇る海藻もあります。驚くほどの粘りと奥深い味わいを持ち、健康志向の方にも知られている食材です。知る人ぞ知る大分の特産品を詳しく解説します。 　...

日本には独自の食文化が息づいており、中でも馬肉は栄養豊富でヘルシーと人気が高まっています。全国各地で親しまれている馬肉ですが、馬肉の生産量が日本一の都道府県には歴史的な背景があります。なぜ限られた地域で広く普及したのか、...

長崎県佐世保市には、地元で長く愛されている不思議な銘菓が存在します。爽やかなザボンの風味が広がる羊羹を、ビスケット生地で挟んだ独特な一品をご存じでしょうか。長く支持されるお菓子が誕生した背景や理由を解説します。 　なぜ羊...