九州の汁料理「だご汁」の「だご」とは何のこと?
九州の郷土料理で「だご汁」という馴染み深い汁物あります。ではその「だご」とは一体何のことでしょうか? だご=団子!九州各地にだご汁あり! 九州では、福岡、佐賀、熊本、宮崎などで「だご汁」、大分では「だんご汁」と呼ぶ田舎の...
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おにぎりや巻き寿司などに欠かせない板海苔、ご飯のお供には海苔の佃煮。たらこスパゲティや照り焼きピザなどにも刻み海苔など、和食だけに留まらない海苔ですが、2014年の収穫量が1位の都道府県はどこでしょう? 2014年度はや...
宮崎にもおいしい「ういろう」が売られていることをご存じですか?売られているのは、パワースポットとして知られる宮崎の観光名所。さて、この観光名所とは一体どこでしょうか? 島全体がパワースポットの宮崎・青島! ういろうは、小...
「安納こがね」や「安納紅」という言葉を聞いたことがありますか?秋頃からお目にかかる鹿児島県の種子島の豊かな自然が育んだ、最近人気の美味しいブランドなのですが、一体その正体は? 若者に人気のサツマイモブランド「安納いも」 ...
濃い緑色の皮と、そして爽やかな香りが特徴の「カボス」。料理に香りや酸味を添えるアクセントとして使用する、果汁をそのままジュースにしたりお酒に加えたりと使い方は様々。またポン酢や胡椒などの調味料にも加工できて意外に万能です...
熊本の高級名産品といえば馬刺し。そんな馬刺しをなんと納豆に混ぜて作る少々変わった居酒屋メニューがあるのをご存知ですか? 熊本の名物メニュー「さくら納豆」 「さくら納豆」は馬刺しに納豆を混ぜただけのシンプルな熊本の郷土料理...
長崎のソウルフード「ちゃんぽん」。太めの麺にまろやかなスープ。豚肉・魚介類そして野菜がたっぷり!ヘルシーで栄養バランスも抜群です。現在では、全国チェーンの店もあり、長崎に行かずとも気軽に食べることができます。この「ちゃん...
沖縄の海で採れる「クビレズタ」をみなさんご存じですか?なじみのない名称ですが、実は「クビレズタ」とは、みなさんも知ってるあの食べ物の正式名称なんです。沖縄に訪れたら食べたくなる、キラキラと美しい食べ物とは一体なんでしょう...
沖縄ではポピュラーであるという「スク」という魚。みなさんは聞いたことがありますか?実は「アイゴ」の稚魚を「スク」と呼ぶのです。その「スク」を塩辛にした料理があるのですが、どんな料理なのでしょうか。 沖縄料理「スクガラス」...
みなさんは、奄美大島で有名なお米を発酵させて作る飲み物の存在をご存じですか?圧倒的な長寿人口を誇る奄美地方で飲まれており、健康飲料とも言われているその飲み物。どんな飲み物なのか、気になりますよね。 奄美地方が発祥の健康飲...