かじるとほんのり甘みを感じるサトウキビ。その名のとおり、サトウキビからは砂糖が取れますが、その砂糖の作り方にも種類があります。サトウキビの絞り汁を煮詰めると、ある砂糖が作れますが、その砂糖を何と呼ぶのかご存じですか？それ...

青い海、青い空、そして美味しいビール！南国に来たら地元のビールを味わいたいですよね。沖縄には日本全国で見ればシェアが1％もありませんが、沖縄県内のシェアはなんと50％をも超える地ビールがあるんです。沖縄の気候風土に合わせ...

甘辛く味付けされた豚肉「ソーキ」は沖縄県民にとっては定番の料理のひとつとなっています。本土ではあまり聞きなれない料理のため、自分で調理した事がないという人も多いのではないでしょうか。このソーキは豚肉のどの部分を使用してい...

薩摩焼酎といえば、まず「芋焼酎」をイメージする方も多いではないでしょうか。鹿児島の地酒として有名な芋焼酎はどんな芋が使われているのでしょうか？今回は薩摩の芋焼酎についてご紹介します。 　薩摩で作られる芋焼酎 焼酎には芋焼...

沖縄県で最も日常的に消費されているお肉があります。「鳴き声以外は全て食べる」という言葉があるほど、頭から足先、内臓や血液までも余すことなく、利用して上手に、おいしく食べているのです。 　沖縄の食卓に欠かせない豚肉 沖縄の...

南国・宮崎県を代表するフルーツといえば、なんといっても、濃厚な甘みが特徴な「マンゴー」ですよね。その中でも贈答用として高い人気を誇る高級マンゴーがあります。普通のマンゴーとどう違うのでしょうか？ 　宮崎の誇る完熟マンゴー...

沖縄に来たら是非行ってみてほしい沖縄のチェーン店「ブルーシール」。近年は本土にも店舗が増えてきたので、目にする機会も増えてきたのではないでしょうか。今回は南国の沖縄で味わえる美味しい「ブルーシール」について紹介します。 ...

長崎ちゃんぽんや皿うどんで有名なリンガーハット。もちろん発祥の地は長崎ですが、この「リンガーハット」という名前、「フレデリック・リンガー」さんという人の名前が元になっている事をご存じでしたか？その「フレデリック・リンガー...

福岡県には明太子やもつ鍋、水炊きにとんこつラーメンなど、沢山美味しい物がありますよね。福岡県のラーメン屋さんに置いてある事の多い高菜。実は高菜を使った高菜チャーハンも福岡県名物なんです。 　高菜チャーハン？高菜ライス？ ...

沖縄を代表するお酒といえば、やはり泡盛。お土産として買ったり、現地で楽しんだり、一度は口にした事がある人も多いのでは。そんな泡盛は一般的に何で作られているのでしょうか？ 　泡盛ってどんなお酒？ 泡盛の大きな特徴といえば「...