国内で一番日本酒を生産している都道府県と言えば、どこを思い浮かべますか？日本酒だからやはり米どころ、そして美味しい水があることも欠かせません。新潟県や秋田県に山形県、北海道と言ったところでしょうか。しかし、これらはどこも...

「そばめし」、ご存じですか？　神戸市だけでなく関西全域、いえ最近ではＢ級グルメのコンテストにも多数出場して、来場された方からの票を多く獲得しているので、テレビや雑誌などでご覧になったことがあるかもしれません。 大人気Ｂ級...

お出汁の味がしみる「明石焼き」。おいしいですよね。食べたことがある方も多いはず。新鮮で味の良いタコが獲れることで有名な兵庫県明石市の名物料理ですが、別の名前でも呼ばれているんです。その名前をご紹介しましょう。 ふわふわと...

「日本三大和牛」をご存知ですか？　「神戸牛（こうべビーフ）」「松阪牛（まつさかうし）」「近江牛（おうみぎゅう）」、どれも一度は食べたいお肉ですね。その中でも神戸ビーフは日本一いえ、世界一厳しいと言われる定義があるのだとか...

今回は関西の代表的な和菓子を紹介します。その材料は、もち米を蒸した後に干して、粗めに挽いて作られた粉なのですが、その正しい名前を答えられる人はそれほど多くはないようです。 粉の名前と由来について 関西で桜餅の材料となる粉...

京都府に白い外郎生地の上に小豆をのせた和菓子があります。京都では6月30日にこの和菓子を食べる風習があるのだそうです。いったいどんな和菓子なのでしょうか。 一年の折返し、夏越の祓 一年を半分にすると、ちょうど6月30日が...

今回は魚のすり身を用いた京都府舞鶴のブランドを紹介します。その特産品の特徴などはもちろん、京都府の観光スポットなども一緒に紹介します。 舞鶴近海で獲れた鮮魚のすり身を使用 「舞鶴かまぼこ」は、2006年に特許庁の地域団体...

関西以外では馴染みの薄いある調理器具が、関西では「一家に一台ある」と言われるほどポピュラーなものなのだそうです。その調理器具とは、いったい何を作るためのものなのでしょうか？ 大阪でたこ焼きが人気の理由 大阪のソウルフード...

冬の定番料理の鍋。地方には、その土地の特産物を使った鍋料理もあるので、日本全体で100種類以上の鍋料理が存在すると言われています。多様性のある鍋料理ですが、今回はその中から、古くから京都に伝わる「まる鍋」を紹介します。 ...

京都府で「天神さん」と親しまれている北野天満宮には、餡入り餅の祖と呼ばれる名物の和菓子があるのはご存知でしょうか。餡を羽二重餅で包んだ和菓子で、観光客にも人気です。その和菓子の歴史や名前の由来などについて詳しくご紹介しま...