京都府を代表する蕎麦をご紹介します。松葉という蕎麦屋さんが、柔らかく炊き上げたある魚と、蕎麦を組み合わせたことで生まれた料理で、京都では年越しの際に食べる蕎麦として知られます。ここではそのそばの魅力を紹介していきます。 ...

京都府の名物と言えば八ツ橋ですが、意外と知られていないのがその味の決め手となる香辛料です。和菓子とはあまり繋がりが無いように思える香辛料ですが、八ツ橋の味には欠かせません。そんな香辛料の紹介と、八ツ橋の歴史について紹介し...

京都府で伝統的に栽培されてきた野菜を京野菜といいますが、中でも定番中の定番といえる野菜を2つ紹介します。同じ種類の野菜でありながら、姿形や味わいのまったく異なる両者の特徴を詳しく見ていきましょう。 辛味大根の特徴とは 辛...

京都府では、とうがらしの王様と呼ばれている京野菜が生産されています。さっぱりとした味わいが人気で、全国にも知られるようになりました。いったいどんなとうがらしなのでしょうか？ 万願寺とうがらしって？ 万願寺とうがらしは京野...

静岡茶、狭山茶と並んで日本三大茶とされているもう一つのお茶は何でしょう？そのお茶のルーツと特徴を紹介するとともに、日本人なら一度は実際に目にしたい宇治の観光名所も合わせて紹介します。 長い歴史がある宇治茶 宇治茶の歴史を...

京都府の名物といったら「あのお菓子」を思い浮かべる方は多いのではないでしょうか？シナモンの風味がアクセントになった、京都のお土産の定番です。今回は、そのお菓子の由来や特徴、購入場所などに関する情報をご紹介します。 八つ橋...

京都を代表する家庭料理であるおばんざいは、素朴な野菜を使った庶民的な味が人気の逸品です。京都の家庭の一般的な献立として知られるおばんざいは、江戸時代の頃の奉公人のおかずとして生まれました。ここではおばんざいの生い立ちと魅...

日本には47都道府県があり、各エリアによって土地にちなんだ特産品があります。今回紹介する、京都の特産品でもある千枚漬けを知っている人も多いでしょう。千枚漬けは癖がほとんどなく食べやすいことから、老若男女を問わず好きという...