長野県特産の野菜をご紹介します。「信州菜」と聞くと、長野県を思い浮かべる人も多いことでしょう。それほど長野県と信州菜は、切っても切れない関係にあります。長野県の特産品は色々ありますが、信州菜には、どのような特徴があるので...

パセリは料理の添え物として使われることが多いものの、実は栄養価が高い健康食品です。栽培に手間がかかりますが、生産努力を重ねたある県が生産量全国1位になりました。パセリの栄養分・レシピや、パセリ栽培について紹介します。 パ...

姫竹というタケノコをご存知でしょうか。長野県では昔から地元の人に親しまれてきた食材です。どうせなら美味しく食べたいところですが、ここでは姫竹の特徴や美味しく食べるポイントについてご紹介します。 姫竹はネマガリダケとも呼ば...

プルーンの生産量１位の都道府県をご存じでしょうか？1998年2月に第18回冬季オリンピックが開催された地であり、豊かな観光資源に恵まれたエリアとしても有名ですよね。また、各地域によって異なる県民性を持つなど、多様な面を見...

日本各地において、その土地の気候風土、土質などを活かして、様々な農作物が育てられています。時には特産品ともなるそれらの農作物ですが、長野県では「セイヨウカリン」とも呼ばれる果物が有名です。いったいどんな果物なのでしょうか...

スーパーで見ない日はないキノコ、しめじ。生産量日本一の県がどこか知っていますか？新潟県や福岡県も生産量は少なくありませんが、ダントツ１位はそう、あの県なんです。意外と知られていないしめじについてご紹介します。 しめじの種...

たけのこ汁というと多くの人が、たけのこを入れて薄口醤油で味付けをした、たけのこのお吸い物を思い浮かべるかもしれません。しかし、長野県のたけのこ汁は濃いめの味付け。そこに欠かせないのはみなさんもご存知のちょっと意外な食材で...

サラダや漬け物に好まれるセロリ。独特の苦味と味が癖になるという人もいると思います。そんなセロリですが、生産量１位の都道府県をご存じですか？その県でセロリが育つ秘密と共にご紹介します。 セロリに愛される長野県 長野県はセロ...

長野県の特産品として古くから愛されている干し柿。この干し柿に使われる柿の品種をご存知でしょうか。その歴史は非常に長く500年以上の歴史があるとか。今回はその長野県名産の柿について、特徴を紹介します。 市田柿の特徴と魅力 ...

きのこ類の中でもクセがなく、食べやすいエノキタケ。和食はもちろん、洋食、中華にと、さまざまな料理に用いられています。ここでは、エノキタケの歴史や風味・栄養、調理法等についてご紹介します。 エノキタケの歴史 エノキタケの栽...