ふんわりとした甘みと濃厚なコクに、サツマイモとチーズを絶妙に組み合わせたスイーツがあります。くまもと銀彩庵が手がけたこのスイーツは、見た目にも華やかで、贈り物としても人気を集めています。今回は、この話題のチーズケーキにつ...

黒く細いその麺は、見た目のインパクトだけでなく、長崎の郷土に根差した深い歴史と人々の知恵が詰まっています。さつまいもを使った不思議な食感と、独特の製法に多くの人が驚きを覚えるはずです。今回は、長崎県の島原や対馬で親しまれ...

福岡県北九州市戸畑区で親しまれてきたご当地グルメ「戸畑ちゃんぽん」。見た目はおなじみのちゃんぽんに見えても、麺の加工方法が大きく異なります。地域の歴史や食文化と密接した独自のスタイルが、今も多くの人々に愛されています。こ...

飲みやすさとその親しみやすい名前で、多くの人に愛される麦焼酎「いいちこ」ですが、この焼酎を手掛ける酒造メーカーがある都道府県をご存じでしょうか？ 　麦焼酎「いいちこ」を生んだ、大分県の酒造メーカー！ 三和酒類株式会社は、...

植物の「バショウ」の葉のような特徴的で大きな背びれを持つ「バショウカジキ」。回遊魚でとある季節になるとやってくることから、鹿児島ではその季節の訪れを告げる魚とされています。では、鹿児島で呼ばれているその季節にちなんだ愛称...

宮崎県の地鶏は、県が誇るご当地食材のひとつですが、その地鶏を用いた料理の中でも「農山漁村の郷土料理百選」にも選定されているものは一体なんでしょうか？ 　選ばれたのは…「地鶏の炭火焼き」！！ 平成19年12月に農林水産省が...

瀬戸内海と太平洋を結ぶ豊後水道(ぶんごすいどう)。真珠やハマチの養殖が盛んなこの海域では、天然のサバやアジなども多く水揚げされます。そんなサバやアジの切身を使った大分の郷土料理で、ネギやショウガなどの薬味をふんだんに使っ...

バターが効いたビスケット生地の皮の中に和風の白餡が入った焼き菓子で、お土産としても人気の大分の銘菓。とある人物の名前を冠したお菓子なのですが、それは一体何というでしょう？ 　大分の銘菓！南蛮菓「ざびえる」？！ 大分のお土...

長崎でよく売られている中華菓子のひとつに「唐人巻」があります。お土産にもおやつにもと昔ながらの人気の揚げ菓子です。細長く伸ばした生地をひねって作った、その見た目・形状からついた「唐人巻」の愛称は何でしょうか？ 　長崎の中...

長崎県には野菜や果物・和牛など、さまざまな特産品がありますが、その中でも「世知原（せちばる）」や「そのぎ」「びわ」と名の付く特産品があります。これは一体何の種類かご存じでしょうか？ 　中国から長崎へ、そして長崎から世界に...