大分県には、魚の部位を余すことなく使った独自の郷土料理があります。なかでも「たらおさ」は、地元の人々に長く受け継がれてきた特別な味です。その背景や魅力を紐解きます。 　たらおさ（鱈胃）のルーツとは？大分に伝わる郷土料理の...

熊本の人吉・球磨地方は、清らかな水と豊かな自然に恵まれた土地です。その地で長い歴史を育んできたのが「球磨焼酎」です。地域の文化や風土とともに歩んできた伝統酒の魅力を、歴史から特徴まで見てみましょう。 　球磨焼酎の原料は米...

日本各地には独自の気候や風土に育まれた伝統食があります。その中でも古い時代から受け継がれてきたそばは、地域ごとに異なる特色を持っています。歴史や文化と深く結びついた一皿を紐解きます。 　長崎が誇る郷土料理「対州そば」｜地...

長崎県の沿岸では、地域ごとに独自の呼び名で親しまれるカニが存在します。漁師や家庭の食卓で受け継がれてきた味わいは、土地の暮らしや文化と深く結びついてきました。長崎の海が育んだ郷土のカニをめぐる歴史と食文化をご紹介します。...

沖縄のファストフード店で目にする茶色い炭酸飲料『ルートビア』。その独特な香りに驚く人も多く、地域に根ざしながらも賛否両論を巻き起こすこの飲み物には、意外な歴史と文化的背景があります。今回はその知られざる魅力について解説し...

ふっくらとした身と濃厚な旨みが魅力の養殖うなぎは、国内外で多くの人々に親しまれています。全国の産地の中でも、圧倒的な存在感を放つ地域があります。本記事では、養殖うなぎの名産地として注目される地域の魅力について紐解きます。...

宮崎県南部の自然豊かな土地で育ったさつまいもを使い、手作りの温もりを感じるスイートポテト「ぽてっち〜」。見た目は素朴ながら、そのスイートポテトの中身には意外な素材が使われており、味の組み合わせが注目されています。地元で長...

大分県の観光地として知られる湯布院には、訪れた人の記憶に残るような甘い魅力があります。おしゃれなカフェや手土産にぴったりな洋菓子も豊富で、旅行の楽しみが一層広がります。今回は、現地で行列ができるロールケーキの魅力について...

九州の沿岸地域には、魚にまつわる独自の呼び名が数多く残されています。なかでも平らな体つきが特徴のある魚には、少し風変わりな名称が与えられてきました。今回は、日常生活でも耳にする魚の一種が、九州地方でどのように呼ばれてきた...

古くから酒の肴や贈答品として重宝されてきた「からすみ」は、長崎を代表する高級珍味のひとつです。その姿かたちや味わいには、独特の風格と深い伝統が感じられます。本記事では、そんなからすみの魅力について解説いたします。 　卵巣...