長崎県民にとって、皿うどんはちゃんぽんと並ぶソウルフードなどといわれます。庶民の味と片づけられないほど、地元の人々に特別に愛されている料理なのです。ただ、他県の人にとっては、皿うどんとかた焼きそばの違いもよくわからないこ...