香川県高松市の商店街に、瀬戸内ジェラートMAREというジェラート専門店があります。地元産の果物を使った味わいが評判となり、遠方から通う人も少なくありません。この人気店を支える監修者は、世界的な大会で頂点に立った実力派の職人です。その歩みと誕生の背景を紹介します。
瀬戸内ジェラートMAREの誕生秘話・監修は柴野大造氏
瀬戸内ジェラートMAREを監修する柴野大造氏は、石川県出身のジェラート職人です。実家の酪農を継いだ後、ジェラート作りに出会い、本場イタリアで技術を磨きました。2017年にはシャーベス・フェスティバルでアジア人初の優勝を果たしています。2018年（平成30年）には、リミニのジェラートワールドカップに日本代表チームのキャプテンとして出場しました。団体戦は日本歴代最高位の総合4位に導き、個人でもガストロノミージェラート部門1位という快挙を成し遂げています。
地元・能登町では牧場直営のジェラート専門店マルガージェラートを営んでいます。世界大会での活躍がきっかけとなり、香川県の企業から声がかかり、新たな挑戦につながりました。2019年（平成31年）3月、高松市の南新町商店街に瀬戸内ジェラートMAREが誕生しました。運営を担うのは、地元で洋服店を営んできた企業です。畑違いの業種からの参入ながら、柴野氏の監修のもとで確かな品質を追求し、香川や瀬戸内の食材を生かしたジェラートを作り上げました。
瀬戸内ジェラートMAREが愛される3つの理由
瀬戸内ジェラートMAREでは、香川や瀬戸内、四国で採れた旬の果物や野菜をふんだんに使います。季節によって果物の顔ぶれが変わるため、訪れるたびに違う味わいと出会えます。ミルクやチョコレート、ピスタチオといった定番フレーバーもそろい、初めての人でも選びやすいのが魅力です。
素材の味を生かすため、保存料や着色料、乳化剤は一切使用していません。果物そのものが持つ自然な甘みや香りを、そのまま感じられる仕上がりです。小さな子どもや健康に気を配る人でも、安心して味わうことができます。さらに生産者の食品ロスを減らそうと、形が不ぞろいな規格外の果物も積極的に取り入れています。
店は南新町商店街にあり、ドアのない開放的な造りで気軽に立ち寄れる雰囲気です。壁一面にはイラストレーターchocomoo氏によるポップな絵が描かれ、写真映えする空間として人気を集めています。テーブル席やカウンター席も備わり、買い物の合間にゆっくり過ごせます。
世界大会優勝フレーバーと人気メニュー集
柴野氏が世界チャンピオンの称号を手にしたシャーベス・フェスティバルでは、パイナップルとセロリ、リンゴを組み合わせたソルベで頂点に立ちました。野菜と果物を融合させる大胆な発想が、当時大きな話題となりました。瀬戸内ジェラートMAREでは、今も世界一に輝いた味を楽しめる貴重な場所です。
店頭に並ぶフレーバーは、和三盆やミルク、抹茶、チョコレート、ピスタチオ、イチゴなど定番だけでも十数種類にのぼります。旬の果物を使った期間限定の味も登場するため、立ち寄るタイミングによって出会える組み合わせが変わります。
店舗では、高松市の「マタタビ珈琲豆店」の豆を使ったコーヒーも提供しています。世界的なシェフ、マルコ・パオロ・モリナーリ氏が手がけるmille meleのアップルパイも人気です。サクサクの生地とリンゴの食感が魅力で、フルーツジュースと合わせて店内でゆっくり過ごせます。
瀬戸内ジェラートMAREの店舗情報と通販ガイド
瀬戸内ジェラートMAREは、香川県高松市南新町3-2の南新町商店街内にあります。ことでん瓦町駅から歩いて5分ほどの距離で、迷わずたどり着けます。高松の中心市街地にあるため、観光や買い物のついでにも立ち寄りやすい立地です。駐車場はないため、車の場合は近隣のコインパーキングが便利です。
営業時間は11時から19時までで、日曜や祝日、連休最終日は18時までの営業となります。定休日は火曜日のため、来店前に確認しておくと安心です。休日の昼どきは混み合うことがあるため、混雑を避けたい人は開店直後や平日の夕方を選ぶと、比較的ゆったりとジェラートを選べます。
自宅で楽しみたい人には、公式オンラインショップでのお取り寄せがあります。6個入りや12個入りなど、定番フレーバーをそろえたセットが人気です。高松市のふるさと納税でも返礼品として選ぶことができ、遠方に暮らす人でも本格的な味を楽しめます。贈り物にも選ばれており、離れた場所にいる人へおいしいジェラートを届けるのにも最適です。
香川県高松市の瀬戸内ジェラートMAREは、世界チャンピオン柴野大造氏の監修のもと、瀬戸内・四国の旬の食材を生かしたジェラートを提供しています。世界大会優勝のフレーバーやアップルパイ、通販でのお取り寄せも楽しめます。ぜひ、香川旅行の際に足を運んでみてください。
ザ・ご当地検定の問題
Q.香川県高松市の瀬戸内ジェラートMAREを監修した、ジェラートワールドカップ2018の部門1位受賞者は誰？
A.柴野大造氏
