長野県では昔から利用されている保存食がいくつかあります。今回はその中でも代表的なものとして注目を集めるようになった保存食をご紹介します。いったいどんな食べ物なのでしょうか。 塩イカとはどのようなものなのか 塩イカは塩丸イ...

青森県弘前市を中心にその名を広めているイカを使った揚げ物を紹介します。独特の触感と香り、ボリュームが魅力です。ゲソをふんだんに使った揚げ物で、エコやフードロスという言葉が広まるずっと前から、地元民が工夫を重ねて作った一品...

港町函館で名物といえばイカですね。新鮮なイカの中にお米を入れて炊き込んだ北海道渡島地方の名物もあります。函館本線の森駅ではホームでこの名物の駅弁を立ち売りしています。。この函館を代表する郷土料理をご紹介します。 函館発祥...

富山県で水揚げされるとあるイカは、とても鮮度が良くさまざまな調理法で楽しむことができます。旬の時期は３月から５月と短いですが、その時期に富山を訪れると旬の味覚をめいっぱい楽しむことができるでしょう。 富定置網漁業なので新...

青森県八戸市にある料理の中で、おすすめしたいのは「ポンポン焼き」。青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる郷土料理の一つです。 ポンポン焼きとは？ イカのポンポン焼きは八戸市では、ポッポ焼き、イカポッポ、イガポッポとよ...