大山のふもとで育った大山ルビーは、地元の人々に長く親しまれてきた食材です。名前の響きが気になった方も多いのではないでしょうか。誕生の背景を知ると、食材としての見方が少し変わるかもしれません。今回はその成り立ちをわかりやす...

山あいの澄んだ空気と清らかな水に恵まれた土地で、どんぐりを食べて育つブランド豚があります。地元の農家と専門家が知恵を重ね、時間をかけて育てたその肉は、やわらかく、噛むほどに甘みと香りが広がります。今回はそんなブランド豚を...

甘辛く味付けされた豚肉「ソーキ」は沖縄県民にとっては定番の料理のひとつとなっています。本土ではあまり聞きなれない料理のため、自分で調理した事がないという人も多いのではないでしょうか。このソーキは豚肉のどの部分を使用してい...

岐阜県白川町のファームで育つ豚は、抗生物質やホルモン剤などの薬を使わないことが特徴です。また、発酵飼料やミネラル水などの体にいい飼料で育っています。これから、その豚の特徴や歴史などをご紹介します。 　安全性の高い飼料を食...

全国津々浦々、様々なB級グルメがあります。そんなB級グルメの中で、長野県飯山市にあるのがみゆきポーク丼です。みゆきポーク丼とはいったいどんなB級グルメなのでしょうか？ここではみゆきポーク丼について紹介していきます。 　長...

とんかつや生姜焼きなど、豚肉を使った料理はたくさんあります。また、鹿児島の黒豚などのように全国には様々なブランド豚肉がありますが、フジザクラポークや甲州富士桜ポークというブランド豚肉があるのを知っているでしょうか？ 　山...

神奈川県が誇るブランド豚をご存知ですか？神奈川県の花に指定されている花の名前がついた豚肉です。そんな花の名前を冠したブランド豚とは、一体どんな豚肉なのか、その魅力に迫ってみます。 　厳選されたブランド肉 神奈川県には、約...

神奈川県のご当地バーガーをご存じでしょうか？日本各地にある地元の名産品を使ったご当地バーガー。その中でも抜群の知名度を誇るのが神奈川県のバーガーなんです。特徴はパティではなく一枚肉を使っているところにあります。 　とん漬...

ある県の銘柄豚ローズポークをご紹介します。黒毛和種である高級ブランド「牛常陸牛」、日本三大地鶏の1つ「奥久慈しゃも」と共に、県の三大ブランド肉と呼ばれています。 　県を代表する花の名をもつ銘柄豚 ローズポークは茨城県が長...

福島県の特産品になっているブランド豚を紹介します。脂身に甘みがあり柔らかくおいしいと評価されています。しかし、おいしさだけではなく、体にも良い成分も豊富に含まれています。 　α-リノレン酸が肉をおいしくする エゴマはシソ...