高知県にはお正月や婚礼などお祝いの席に、必ずと言っていいほど登場する郷土料理があります。大きなお皿にたくさん盛り付けて、来客をもてなした料理を何と言うでしょうか？ 　土佐の味と彩りの集大成 高知県の代表的な食文化『皿鉢料...

鹿児島にはフワフワに削られた氷に練乳をかけて、その上にフルーツや小豆をたっぷりのせた名物のかき氷があります。今や全国的にも知られ、人気のこのかき氷をご紹介しましょう。 　鹿児島名物『しろくま』 練乳をかけた白いかき氷の上...

ファミレスから定食屋、居酒屋にカフェなど、さまざまなお店の定番メニューにもなっており、ご家庭でも夕食やお弁当のおかずとして作られる宮崎発祥のソウルフードと言えば、何を思い浮かべますか？　 　みんな大好き！ チキン南蛮は揚...

大分県には小麦粉に水を加えて練り平たく麺状にしたものに、きなこと砂糖をまぶして食べる郷土菓子があります。この郷土菓子、その素朴でやさしい味からはちょっと想像つかない変わった名前をしています。何と言うのでしょうか？ 　『や...

「いきなり団子」は、もっちりとした皮にほくほくとしたお芋がおいしい熊本名物のお菓子です。お菓子の名前にしてはちょっと不思議な感じがする、この「いきなり」の意味をご存知ですか？「サクッといきなり食べる」という某ステーキチェ...

日本三大珍味の３つは何かと聞かれても、とっさに思い浮かばない人が多いのではないでしょうか。「越前うに」と「尾張このわた」と並んで長崎の名物としても有名な残りの１つの珍味をご紹介します。 　高級食材の「からすみ」 からすみ...

愛媛県松山市にある『清まる』というお店では、かなり変わったパフェが食べられることで有名で、もはや松山市の名物のひとつになっています。さて、どんなパフェなのでしょうか？ 　おかず？　いえ、あくまでデザートです 『清まる』の...

福岡には『あぶってかも』という、不思議な名前の郷土料理があります。九州の方以外は聞きなれないこの料理は、一体何を炙っているのでしょうか？ 　『あぶってかも』は鴨のような味わい 『あぶってかも』は小魚（スズメダイ）を網焼き...

「うどん県」というフレーズ、聞いたことがある方も多いと思います。週５回はうどんを食べる、昼食に出かける時の最初の選択は「うどんか、そうでないか」…などなど、うどんを愛してやまない県、皆さんはご存知ですよね。 　うどん県と...