全国の農山漁村に伝わる郷土料理を選出した農山漁村の郷土料理百選には様々な料理が選ばれており、大阪府のある郷土料理が認定されました。そこで今回は、そのお雑煮について紹介します。 認定されたのはどんなお雑煮？ そのお雑煮は「...

「おこし」は全国に様々な種類があり、大阪名物の粟おこしや岩おこしのほかに東京浅草の雷おこし等もその名が知られています。しかし、その違いについて考える機会は少ないかもしれません。岩おこしとの違いに触れながら粟おこしについて...

大阪府のソウルフードとして全国に名を馳せているたこ焼き。現在あるたこ焼きの元祖として、たこの代わりに牛スジ肉を中に入れた粉もの料理をご存じでしょうか？今回は、その粉もの料理について紹介していきます。 子どものおやつ「ちょ...

大阪は別名「食い倒れの街」と呼ばれるくらい、食に関して貪欲な都市です。大阪にはおいしい食べ物が多く、たこ焼きやお好み焼きが特に有名ですが、ある鍋料理も密かな人気となっています。その鍋料理とは、いったいどんなものなのでしょ...

うぐいす色のあんを餅にかけた大阪府堺市の銘菓を知っていますか？豊臣秀吉とも関連があると言われ、700年以上も泉州の人たちに愛されてきたそのお菓子について紹介します。 大阪府堺市の銘菓の歴史 大阪府堺市の銘菓として「くるみ...

日本のカレーライスというのはインドからイギリス経由で伝わった食べ物ですが、今や老若男女問わずに愛される国民食になっています。国民食となったことでご当地で色々なカレーがあるのですが、その中で京都府で人気になっている篠田屋の...

一保堂は京都府にある有名な日本茶専門店です。その一保堂に、お土産として人気の抹茶があります。一保堂で扱っている抹茶としては最上級品で、裏千家の家元が好む抹茶としても知られています。ここでは、その抹茶の魅力や入手方法をご紹...

日本の各地では、その土地を代表するように作られた銘菓が様々存在しています。日本屈指の観光地である京都府は、特に多種多様なお菓子が作られている土地です。今回はその中から、京菓子處『鼓月』の人気商品を紹介します。 京菓子處『...

甘すぎない餡子と、もっちりした皮が魅力の「阿闍梨餅」は、家族や親戚はもちろん職場への手土産としても人気です。食べたことのある方も多いのではないでしょうか。ここでは、意外と知らない阿闍梨餅の由来などをお伝えします。 「阿闍...

京都府で生まれたウナギの八幡巻は、今や全国で知られている和食料理で、お節の1品としても人気があります。ウナギの八幡巻にまつわるエピソードや美味しさの秘密について紹介します。 そもそもは旧八幡村の郷土料理 柔らかく煮たゴボ...