赤穂と言えば「忠臣蔵」の四十七人の赤穂浪士がよく知られていますが、食卓に欠かせないある調味料の産地でもあるのです。この地域だけではなく、全国のスーパーにも置いてあることが多いので、一度は目にしたことがあるかもしれません。...

姫路には全国放送のバラエティーや情報番組で取り上げられ、一気に知名度を上げたＢ級グルメがあるのをご存知ですか？　この料理、姫路市周辺のほとんどのお好み焼き店のメニューにあるという地元で愛されている料理なんです。 「焼きう...

下町の活気に溢れる神戸市長田区。この地を発祥とする、戦後の食料不足の時代に廃棄していた牛スジ肉をおいしく食べる方法として考えだされた料理があります。庶民の味方であるこの料理は何でしょうか？ 神戸のソウルフード 神戸のソウ...

兵庫県の南西部に位置し、岡山県との県境にある町、佐用町（さようちょう）。この町で約70年前に誕生した焼うどんは、この町のソウルフードであり、また美味しいご当地グルメとして観光客にも人気です。どんな焼うどんなのでしょうか。...

兵庫県豊岡市の出石と言えば、関西屈指のそば処として有名です。そして出石の郷土料理と言えば、もちろん出石そば。300年以上の伝統を誇るこのおそばは、ちょっと変わった食べ方をするのです。 そばが盛られた小皿がずらりと並ぶ 出...

「いかなご」は兵庫県瀬戸内海沿岸で獲れる魚で、形がかますに似ていることからカマスゴと呼ばれることもある魚です。全国に分布していることもあり、地方によってその呼び名もさまざま。兵庫県の神戸や明石の近辺では、いかなごの稚魚を...

ぼたん鍋、食べたことがありますか？　冬になるよく食べられる美味しい鍋の１つです。ぼたん鍋の「ぼたん」は洋服などに用いられる留め具のことではなく、花の「牡丹」を差しますが、もちろん牡丹の花を食べるわけではありません。この優...

今や全国津々浦々にご当地バーガーがある時代。地域の特産品を使ったちょっと変わり種なものや、ゴージャスなものなどバリエーション豊かで美味しいバーガーが食べられます。その中でも兵庫県・たつの市のご当地バーガーは、バンズが他の...

日本人のソウルフード、おでん。冬には欠かせない食べ物ですね。冬だけでなく、夏でもよく食べられる地域もあり、日本人の国民食と言っても過言ではありません。家庭やお店ごとの味付けや具材の違いがあり、知識色もとっても豊か。全国各...

タコの漁獲量ダントツ１位を誇るのは、海産物が豊富に獲れる北海道。容易に想像できますよね。でも２位となると、ちょっと思い浮かばない人が多いのではないでしょうか？　でも知ってみると納得するかもしれません。 タコが大好き関西人...