米どころと言うと新潟県や秋田県などを連想しますが、岐阜県にも知る人ぞ知る、有名な特産米があります。多くの県民に愛され、幻の米とも呼ばれるこのブランド米は、一体どんなお米なのでしょうか。その特徴や入手方法などご紹介します。...

岐阜県の高山市には「高山ラーメン」と呼ばれるご当地ラーメンがあります。このラーメンは高山市では、文化といえるほど地域に定着しています。高山ラーメンとはどんな味なのか、どれほど住民に愛されているのかなど、その特徴を紹介して...

岐阜県の飛騨高山地方で、厳しい寒さの中、生活の知恵から生まれ、現在まで親しまれている郷土料理があります。現在では旅館などで観光に訪れた人々にも振る舞われるこの郷土料理。一体どんな料理なのでしょうか。この記事でご紹介したい...

岐阜県八百津町では、「調味の素」という調味料が製造されています。「これだけで料理の味が決まる！」とネット上でも評判で、色々な料理に幅広く使うことができる調味料です。その便利さとお手軽さから、人気を集めてきました。ここでは...

全国各地にはその土地の風土を活かして育てられていたり、昔から日常的に食べられている“ご当地食材”があります。そのなかで、今回は岐阜県飛騨地方のご当地食材をご紹介します。地元ではお祭りなどに欠かせない食材なのですが、どのよ...

全国津々浦々、個性豊かな駅弁がたくさんありますが、ある県のご当地キャラクター「さるぼぼ」をかたどった駅弁が販売されているのをご存知ですか？その名も「開運さるぼぼ弁当」です。この縁起の良い名前のお弁当の魅力をご紹介します。...

岐阜県の特産である「龍の瞳」をご紹介します。日本に300種類以上あるといわれている、あるものの品種のひとつです。新品種として発見された、岐阜県の特産「龍の瞳」とは、いったいどのようなものなのでしょうか。 　龍の瞳の物語 ...

岐阜県の名産品のひとつにぎんなんがあります。「藤九郎ぎんなん」というブランドとして有名で、飛騨・美濃伝統野菜にも認定されています。「藤九郎ぎんなん」とそれにまつわる観光について紹介します。 　「藤九郎ぎんなん」とは 「藤...

漬物は日本人の食事に欠かせない食品で、地域の特色が現れます。岐阜県恵那市では、古くから県民の生活にかかせない「ある漬物」があります。伝統野菜の指定も受けているその野菜とはどんなものでしょう。今回はこの食材の歴史と魅力につ...