金沢で人気のお土産に「じろあめ」があります。あめと言えば砂糖を使うイメージですが、「じろあめ」の原料は良質の米と大麦のみ。実は高視聴率をマークしたあのドラマにも登場している有名なあめなのです。 古くから伝わる「じろあめ」...

今回は石川県加賀市で愛飲されている緑茶をご紹介します。まろやかな甘みとすっきりとした味わいであることから、子供から大人まで大人気です。ここでは、その歴史や販売されているお店などを詳しく紹介していきます。 優しい味わいとす...

2015年に北陸新幹線が開通した北陸3県のうちのひとつ、石川県に行ったことはありますか？石川県にも多くの名産・特産があります。さて、今回は石川県で「かもり」と呼ばれる野菜をご紹介します。 かもりの特徴・保存方法 かもりは...

日本海沿岸に位置する石川県。金沢をはじめ、能登や白山など観光地として高い人気があります。日本海から獲れる海の幸や、地元民から愛されるご当地グルメなど、豊かな食文化が魅力です。今回は、石川県小松市のソウルフードを紹介します...

ご当地グルメの中には、地域の特産品を材料に使用しているものも多くありますが、従来からあるおなじみのメニューに、特産品が使用されている料理も珍しくありません。石川県白山市のご当地カレーも、ある特産品が入っています。 具にも...

加賀やきヘルシーバーガーは、石川県加賀市で作られた新しいご当地グルメ。肉は使わず、加賀産の野菜をはさんだ、名前の通りヘルシーなハンバーガーです。加賀やきヘルシーバーガーとはいったいどんなものなのでしょうか？ 加賀へのこだ...

石川県民なら誰もが食したことがある 、石川県民のソウルフードとも呼ばれるラーメンチェーンがあります。なぜそのお店のラーメンがソウルフードと呼ばれるようになったのか、その美味しさの秘密と歴史を紹介します。 「野菜ラーメン」...

塩の役割は殺菌だけでなく、食材にまぶすことで旨みを引き出したり仕上げに加えることで味を引き締める効果があります。料理を趣味にする人の増加に伴い美味しい塩の需要も増えていますが、その愛好家の間で需要が伸びている珠洲塩という...

「赤くて大粒」「甘くてすっきり」と最高評価を受けているのが、石川県のオリジナルブランド「ルビーロマン」です。ある果物の品種なのですが、いったいどんな果物なのでしょうか。 苦労が結実した最高品種 ニュースターが生まれたきっ...

甘いものが好きな人は、旅先でも地域のスイーツを味わってみたくなるかもしれません。石川県の名スイーツとして知られるのが、今回取り上げるパフェです。ここでは、そのパフェの特徴や石川県の魅力を紹介していきます。 伝統工芸品の九...