富山県で水揚げされるとあるイカは、とても鮮度が良くさまざまな調理法で楽しむことができます。旬の時期は３月から５月と短いですが、その時期に富山を訪れると旬の味覚をめいっぱい楽しむことができるでしょう。 富定置網漁業なので新...

富山県氷見市の名産品をご紹介します。氷見市で生産され、全国トップクラスの生産量を誇る穀物で、主にお茶の原料として使用されます。いったいどのようなもので、どのような栄養が含まれているのでしょうか。 日本に伝わったのは奈良時...

わんこそばと戸隠そば、出雲そばを日本三大そばと言ったり、そばの名産地は北海道だったりしますが、日本には「そばの聖地」と呼ばれる場所があります。今回は、そば祭りの歴史や聖地と呼ばれる所以などを紹介していきます。 過疎地が見...

おでんには、具材や味付けに、それぞれの家庭の味や地域性が出るものです。富山県のおでんは、盛り付けの最後にふわっと、あるものをのせて食べるのが一般的です。なぜ、富山県だけこのような食べ方になったのでしょうか。その背景も見て...

富山県の名産品であるうどんは細めの麺とコシの強さ、のどごしの良さが評判です。冷やしうどんにして食べることでその良さを存分に味わうことができます。一般的なうどんとは一線を画すこのうどんのルーツを紹介します。 富山県を代表す...

富山県の名物として有名な「マス寿司」。清涼な香りがする葉で包まれたマスの押し寿司は、肉厚なマスの旨味と口の中でほどける酢飯が絶妙と評判です。今回はこの「マス寿司」の作り方や歴史を、富山県の情報を含めてご紹介します。 富山...

富山県は海に面していることから、エビ、カニ、マグロ、ウニなどの海の幸が美味しく魅力であります。今回は数ある海の幸の中でも特に、富山県が名産で「富山湾の宝石」と言われているエビについて紹介していきます。 太陽光によりキラキ...

ドラえもんやパーマンなど数多くの少年漫画を描いた、日本が誇る漫画家である藤子・F・不二雄の出身地として知られる富山県高岡市。そんな高岡市には、高岡コロッケというB級グルメがあります。高岡コロッケとはどんなコロッケなのでし...

富山県名物「富山ブラック」をご存じでしょうか？特徴はその名の通り真っ黒な見た目で、労働者のために作られた料理だと言われています。そんな富山ブラックですが、あまり詳しくは知らない人のためにわかりやすく紹介しましょう。 富山...

和菓子といえば笹団子を思い浮かべる人もいると思います。笹の葉にくるまった団子は甘く美味しいですよね。でも、なぜ笹団子はヨモギの葉にくるまっているのでしょうか。その歴史と特徴をご紹介します。 笹団子誕生の歴史 新潟県名産笹...