「焼きラーメン」は、人気屋台の「小金（こきん）ちゃん」から発祥したと言われるご当地ラーメン。小金ちゃんは観光客から仕事帰りのサラリーマン・ＯＬの方まで、たくさんの人でにぎわっている大人気のお店ですが、どの都道府県にあるの...

「マース」とは、聞きなれない言葉ですよね。沖縄の方言ですが、意外にもスーパーなどで目にしているかもしれません。今回は私たちになくてはならない、この「マース」についてお話します。 　漢字で書くと「真潮」 沖縄の方言で「マー...

焼酎好きなら必ず飲んだことがあるであろう「霧島」シリーズ。スーパーのお酒売り場などでもよく見かけ、手頃な価格で買えるのもあって馴染みのある焼酎です。その霧島シリーズを製造・販売している霧島酒造株式会社の本社がどこにあるか...

大分県臼杵市の郷土料理に「黄飯（おうはん）」というものがあります。見た目もきれいな黄色いごはんですが、この黄色に色付けするのに使われる食材は何でしょうか？ 　砕いた乾燥クチナシの実をつけた水で炊いたごはん 「黄飯」はクチ...

「みずいも」という食材をご存知ですか？　一般的にあまり知られていないのですが、歯ざわりがよくておいしい野菜なんですよ。今回はこのみずいもを使った佐賀の夏に欠かせない酢の物をご紹介しましょう。 　佐賀の夏の味 みずいもの酢...

長崎県の郷土料理「ヒカド」をご存知ですか？　名前だけではどんな料理か想像するのは難しいですよね。実はある国の言葉が由来となっています。どこの国でしょうか？ 　ヒカドって？ 「ヒカド」はポルトガル語の「Picado（細かく...

「晩白柚」は熊本県八代地方の西側、八代海に面した平野部で作られています。昭和20年代から栽培が始まり、八代の気候や風土に好適だったことから昭和40年代になると栽培が急速に普及しました。八代地方を代表する特産品で八代市の市...

福岡県北九州市が発祥で、今では全国で親しまれ食べられているうどん料理があります。発祥のお店は一度閉店しましたが、この味をこよなく愛したまちづくり団体によって見事に復活しました。どんなうどん料理なのでしょうか。 　小倉を代...

ステーキにハンバーガー、ポーク卵…などなど西洋的な沖縄料理は多数ありますが、その中でもごはんの上に様々な具材がのせて、オリジナルソースもしくはケチャップをかけた料理は沖縄のみならず、全国的にも人気です。食べたことがある方...

熊本県の芦北・水俣地方には、昔から伝わる大根で作られた漬物があります。ごはんの友にぴったりなこのお漬物をご紹介します。 　古くから伝わる伝統の味 寒漬（かんづけ）は熊本県の水俣・芦北地方に昔から伝わる、大根の漬物のことを...