新潟県の郷土料理「けんさ焼き」をご存じでしょうか。あるものに味噌を塗って焼いた料理です。味噌の香ばしさとしょうがのアクセントがクセになる、 「けんさ焼き」 についてご紹介します。 けんさ焼きの起源は上杉謙信軍の遠征だった...

宮城県にはさまざまなご当地グルメがあります。今回は、人気の味噌である仙台味噌についてご紹介していきます。仙台味噌は独特のテイストが楽しめる豆味噌です。味噌の歴史や製法などをチェックして、地域のグルメを楽しんでみてください...

京都府をはじめ、関西地方で特に馴染みのある西京味噌。上品な味わいと甘味が特徴です。西京漬けに使うイメージも強いですが、様々な料理に使うことが出来る万能調味料です。そこで西京味噌について詳しく解説します。 西京味噌とは？ ...

北海道のご当地グルメといえばやはりラーメンではないでしょうか。北海道三大ラーメンのひとつである「札幌ラーメン」は有名ですよね。今回はラーメンの歴史と札幌ラーメンについてご紹介して行きます。 ラーメンの歴史 私たちが普段何...