岡山で人気を集めているフルーツタルト専門店Gowdyは、見た目の華やかさだけでなく、フルーツ本来の美味しさへのこだわりでも知られています。青果のプロならではの工夫や、美味しさを引き出す方法について紹介します。 　Gowd...

岡山県の安富牧場では、看板商品のひとつとして「小さな酪農家の◯◯◯◯アイス」というアイスが販売されています。◯に入る言葉には、牧場が長年かけて歩んできた歴史と、牛乳づくりへの想いが込められました。今回は、言葉の意味と、安...

岡山県玉野市に、地元の海で獲れる白身魚をパテに使った、ご当地バーガーがあります。その名も「たまげたバーガー」です。名前の由来から誕生の背景、食べ方まで、玉野らしさが詰まったご当地バーガーを見ていきます。 　シタビラメ×玉...

カツ丼といえば、ふんわりとした卵とじを思い浮かべる方が多いかと思います。ところが岡山には、とんかつにデミグラスソースをたっぷりかけた、ひと味違う丼料理があります。歴史や基本スタイル、地元に定着した背景、食べ方、お店の探し...

岡山県には、醤油ラーメンの上に肉料理をどんと載せた、全国でも珍しいご当地グルメがあります。一見すると「本当に合うの？」と思うかもしれませんが、地元では何十年も前から親しまれてきたメニューです。その歴史や発祥の背景、他県と...

岡山県北部の豊かな自然の中で、長い年月をかけて育まれてきた黒毛和牛があります。その上品な霜降りと柔らかな肉質は、多くの食通から高い評価を受けてきました。産地の風土や歴史ある血統、厳しい基準に支えられた、岡山が誇るブランド...

岡山県北部の新見市には、地元の山の恵みを生かしたユニークなご当地ラーメンがあります。観光客はもちろん、地元の人にも愛される一杯です。本記事では、その正体や誕生の背景、おいしい味わい方まで、初めての方にも魅力を余すことなく...

岡山県の山間にある高梁市にはユニークな名物があります。見た目はよくあるたこ焼きですが、中身を知ると、きっと誰かに話したくなります。そんなユニークなたこ焼きの魅力を紹介します。 　高梁市のご当地グルメ「こんにゃく」入りたこ...

岡山県の北部、蒜山高原で生まれた名物焼きそばは、一般的なソース味とは異なる味わいが特徴です。B級グルメとして注目を集めるその一皿は、地元の人々に長年親しまれ、今では県外からの観光客にも人気を博しています。独自の味付けと食...

醤油ベースの澄んだスープに、鶏の旨みがじんわり広がる一杯。トッピングには豚ではなく、親鶏のスライスが添えられています。素朴ながらも奥深い味わいが、地元の食文化として根づいてきました。この記事では、そんな岡山県発祥のご当地...