熊本を代表するお土産といえば、いきなり団子や朝鮮飴を思い浮かべる方も多いかと思います。そんな熊本の伝統銘菓をベースに和と洋の要素を取り入れて生まれた清正製菓のお菓子について、その誕生の背景から熊本の食文化とのつながりまで...

熊本には、輪切りにしたサツマイモと餡を小麦粉の生地で包み、蒸し上げた郷土菓子があります。シンプルな材料ながら、県民に親しまれてきた背景には、農村の暮らしとの深いつながりがありました。名前の由来から歴史、食べ方まで詳しくご...

日本には独自の食文化が息づいており、中でも馬肉は栄養豊富でヘルシーと人気が高まっています。全国各地で親しまれている馬肉ですが、馬肉の生産量が日本一の都道府県には歴史的な背景があります。なぜ限られた地域で広く普及したのか、...

熊本の人吉・球磨地方は、清らかな水と豊かな自然に恵まれた土地です。その地で長い歴史を育んできたのが「球磨焼酎」です。地域の文化や風土とともに歩んできた伝統酒の魅力を、歴史から特徴まで見てみましょう。 　球磨焼酎の原料は米...

九州の沿岸地域には、魚にまつわる独自の呼び名が数多く残されています。なかでも平らな体つきが特徴のある魚には、少し風変わりな名称が与えられてきました。今回は、日常生活でも耳にする魚の一種が、九州地方でどのように呼ばれてきた...

ふんわりとした甘みと濃厚なコクに、サツマイモとチーズを絶妙に組み合わせたスイーツがあります。くまもと銀彩庵が手がけたこのスイーツは、見た目にも華やかで、贈り物としても人気を集めています。今回は、この話題のチーズケーキにつ...

熊本のお菓子メーカー『フジバンビ』が販売している熊本土産の定番「黒糖○○棒」。沖縄産の黒砂糖がしっとりとしていて美味しいお菓子ですが、この○○に入る食べ物の名前は一体なんでしょうか？ 　熊本土産の定番！「黒糖ドーナツ棒」...

熊本県熊本市に本社を置き、主に九州で有名な『お菓子の香梅』。その『お菓子の香梅』から販売されている熊本土産の定番和菓子「誉の陣○○」。○○に入る楽器は一体なんでしょうか？ 　熊本土産の定番！「誉の陣太鼓」！！ 熊本土産と...

熊本ラーメンに欠かせない黒くて香ばしい「マー油」。スープの上に浮く黒い油が「マー油」です。これはある物を焦がして作られた油ですが、一体何を焦がして作ったものでしょうか。 　「マー油」は焦がしたニンニクで作られている！ 博...

とある薬味と味噌を混ぜ、蓮根の穴に詰めて揚げた、熊本県の郷土料理「○○れんこん」。お酒によく合う一品ですが、○○に入るのは一体なんでしょうか？ 　辛さと甘さが堪らない！からしれんこん 火と水の国・熊本県。ご当地グルメの宝...