沖縄の海で採れる「クビレズタ」をみなさんご存じですか？なじみのない名称ですが、実は「クビレズタ」とは、みなさんも知ってるあの食べ物の正式名称なんです。沖縄に訪れたら食べたくなる、キラキラと美しい食べ物とは一体なんでしょう...

沖縄ではポピュラーであるという「スク」という魚。みなさんは聞いたことがありますか？実は「アイゴ」の稚魚を「スク」と呼ぶのです。その「スク」を塩辛にした料理があるのですが、どんな料理なのでしょうか。 沖縄料理「スクガラス」...

旅行先での楽しみといえば食事もそのひとつ。沖縄で自然や海を楽しんだあとは美味しいグルメを楽しみましょう。その中でおすすめしたいのが「アグー」を使ったあの料理です。沖縄県で「アグー」といえばみなさんもうお分かりですよね。そ...

沖縄を代表する沖縄料理の一つに「チャンプルー」という料理があります。「ゴーヤチャンプルー」や「豆腐チャンプルー」などは有名ですので、耳にしたり、食べたりした事がある人も多いでしょう。しかしこの「チャンプルー」なかなか聞き...

１９８６年に沖縄県読谷村の村おこし事業の一環として開発されたあるお菓子があります。今では沖縄といえばコレ！というほどに広く知れわたり、沖縄の定番土産としても定着し、様々な種類が出ているお菓子ですが、それは何なのか想像が付...

沖縄県でよく食べられているという「イラブチャー」ですが、どんな食べ物なのか想像つきますか？沖縄独自の方言なので県外の人たちには耳慣れない言葉です。沖縄の飲食店で提供される事も多いこの食べ物。正体を知ったらおもわず「あれか...

古くから沖縄にある伝統的な調味料のひとつ、コーレーグース。沖縄ではポピュラーな調味料ですが、その他の地域にお住まいの方にとっては、普段なかなか聞き馴染みのない名前の調味料ですよね。コーレーグースとは、なにかを沖縄のお酒、...

沖縄で「そば」といえば、私たちに馴染みのある、あのそば粉を使ったいわゆる「そば」とは違う食べ物である。という事をご存じでしたか？そばでもなく、うどんでもラーメンでもない、沖縄そば。実はご家庭でも簡単に手にはいるあの材料で...

沖縄のお酒である「泡盛」ですが、たまに「古酒」とかかれているものを見かけたりしませんか？「古酒」は「クース」と読み、ワインやウイスキーのように、泡盛を寝かしたものになりますが、何年寝かせれば古酒になるのでしょうか。味に変...

かじるとほんのり甘みを感じるサトウキビ。その名のとおり、サトウキビからは砂糖が取れますが、その砂糖の作り方にも種類があります。サトウキビの絞り汁を煮詰めると、ある砂糖が作れますが、その砂糖を何と呼ぶのかご存じですか？それ...