煮びたしやフライなど、様々な調理方法で食べられている夏野菜のナス。また、京都の「賀茂なす」など、日本各地に伝統野菜のナスがあります。そんな伝統野菜のナスの中に、長野県の「ていざなす」というナスがありますが、どんなナスなの...

フライというと、ハムカツやアジフライなどの具材が入っているものを思い浮かべるでしょう。しかし東京都の下町グルメ「文化フライ」はひと味違います。東京が生んだ文化フライについて紹介しましょう。 下町の子どもに大人気だった「文...

東京都福生市は、市の3分の1を米軍横田基地が占める、基地の街です。第75回芥川賞受賞作「限りなく透明に近いブルー」の舞台としても知られています。異国情緒溢れる福生市の、ワイルドで自由なご当地グルメを紹介します。 長さは1...

東京都文京区にある山手ラーメン本郷安庵は、みどりラーメンがあることで有名なお店です。入っているものを聞くと顔をしかめる人も多いでしょうが、体に良くて美味しいと人気です。ここでは、みどりラーメンの特徴、効能などについて紹介...

東京都品川区には、品川めしという郷土料理があります。ある海の幸とご飯の組み合わせが絶妙な料理です。品川めしになぜこの魚介類が使われているのか、品川区とはどういう所なのかをご紹介します。 庶民に愛された味 東京都品川区には...

東京都では本格的な江戸前寿司を楽しめます。この江戸前寿司は、江戸時代に考案されたと言われています。では、どのようにして江戸前寿司は誕生したのでしょうか。また、誰が考案したのでしょうか。 江戸前寿司の歴史 そもそも「すし」...

東京都で高級羊羹を販売している和菓子店を紹介します。「夜の梅」「おもかげ」などの商品で知られる和菓子店です。お店の歴史と共にご紹介します。 歴史と歩んだ和菓子 東京都のとらやといえば、高級羊羹を販売する和菓子店として、多...

東京都は蕎麦のお店が数多くありますが、天抜きというメニューをご存知でしょうか。天抜きとは、蕎麦屋の裏メニューです。天抜きの注文の仕方や、楽しみ方についてご紹介しましょう。 そもそも天抜きとは？ 東京都にはそば屋が数多く点...

電気ブランは明治時代に誕生したブランデーベースのカクテルです。美しい琥珀色にほんのり甘い味が明治時代から大変な人気を博しました。 歴史と浪漫の香り漂う電気ブランで乾杯してみませんか？ 電気ブランについて 明治時代に登場し...