夕張メロンはその名前の通り、夕張市で育ったメロンです。テレビや雑誌などで取り上げられることも多く、メロンと言えば夕張メロンを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。 ですが名前は知っているけれど、実際に口にしたことはな...

皆さん、バレイショという野菜を知っていますか？漢字で書くと「馬鈴薯」と書きます。馬の首につける鈴に似ていることから、こう呼ばれるようになりました。バレイショは、日本では北海道がシェア8割を誇る全国一の産地です。今回はその...

カニやウニを始めとしたさまざまな海産物。ジンギスカン。乳製品にメロンと、美味しいものが豊富な北海道。まさに食の王国といっても過言ではないでしょう。では北海道の「郷土料理」と言われてパッと思い浮かぶものはありますか？ 松前...

料理にうま味を加えるために欠かせない「出汁」。特に日本料理ではだしは味付けの基礎となっています。野菜のおかずを中心として米飯を食べることが主体であった日本ではそれ自体うま味の少ない野菜にそれを補うべく、だしの文化が発達し...

お祝いごとのある時に食べるお赤飯。ごま塩をさっとふりかけて、美味しいですよね。スーパーやコンビニでも手軽に買うことができるようになり、お祝いの場面に限らず身近な食事になっています。栄養価が高いことから缶詰やフリーズドライ...