「ミヌダル」という珍しい名前の沖縄料理をご存知でしょうか？　琉球王朝の宮廷料理のひとつですが、ちょっとインパクトのある見た目をしています。 　琉球王朝・宮廷料理の中のひとつ「ミヌダル」 ミヌダルは真っ黒な見た目が印象的な...

外はサクサク、中はふっくら。ほんのり甘くて、沖縄で人気ナンバーワンのおやつの「サーターアンダギー」。今ではパン屋さんなどで売っているお店もあるので、食べたことがある方も多いのではないでしょうか。今回はこのサーターアンダギ...

沖縄県には「県の魚」として定められ、その唐揚げは沖縄料理屋であれば、必ずあるほど親しまれている魚があります。ご存知でしょうか？ 　グルクン（タカサゴ）とは グルクンはスズキ目・タカサゴ科の魚です。「グルクン」というのは主...

「マース」とは、聞きなれない言葉ですよね。沖縄の方言ですが、意外にもスーパーなどで目にしているかもしれません。今回は私たちになくてはならない、この「マース」についてお話します。 　漢字で書くと「真潮」 沖縄の方言で「マー...

ステーキにハンバーガー、ポーク卵…などなど西洋的な沖縄料理は多数ありますが、その中でもごはんの上に様々な具材がのせて、オリジナルソースもしくはケチャップをかけた料理は沖縄のみならず、全国的にも人気です。食べたことがある方...

「ヒラミレモン」という果物、聞いたことがあるでしょうか？　恐らく知らない方がほとんどではないかと思いますが、実はもう１つの名前を聞けば、食べたことがある方も多いであろう果物なんです。何だと思いますか？ 　沖縄方言の呼び方...

ジーマミー豆腐は、数ある特産品のなかでも人気が高い沖縄県の郷土料理です。一般的な豆腐は大豆を使ってつくられますが、ジーマミー豆腐は違う豆が使われます。ジーマミー豆腐を食べた人からは「豆腐というよりもスイーツだ」という感想...