植物の「バショウ」の葉のような特徴的で大きな背びれを持つ「バショウカジキ」。回遊魚でとある季節になるとやってくることから、鹿児島ではその季節の訪れを告げる魚とされています。では、鹿児島で呼ばれているその季節にちなんだ愛称...

瀬戸内海と太平洋を結ぶ豊後水道(ぶんごすいどう)。真珠やハマチの養殖が盛んなこの海域では、天然のサバやアジなども多く水揚げされます。そんなサバやアジの切身を使った大分の郷土料理で、ネギやショウガなどの薬味をふんだんに使っ...

ふぐの水揚げ港として有名な山口県の「はえどまり」市場。漢字ではどう書くか知っていますか？ 全国で唯一のふぐ専門市場、下関の「南風泊（はえどまり）」！ 「ふぐといえば、下関！」というほどに山口県下関市はふぐの水揚げで有名で...

2014年全米オープンテニスで準優勝という快挙を成し遂げた錦織圭選手。当時、会見にて帰国したら「〇〇〇〇が食べたい」と発言し話題に。売り切れ続出となった島根名物の高級魚「アカムツ」の別名〇〇〇〇とは何でしょうか？ 島根名...

高知県に「かいさま寿司」という郷土料理がありますが、この「かいさま」とはどんな意味でしょうか？ 「かいさま寿司」とは「さかさま」のお寿司のこと？！ 高知や徳島には「かいさま寿司」という郷土料理があります。主にタチウオを使...

長崎名物のしめ鯖の押し寿司「バッテラ」。このバッテラとは、ポルトガル語なのですが何という意味かご存じですか？ 「バッテラ」はポルトガル語で「小舟」？！ 寿司飯の上に鯖と薄い昆布が乗っている押し寿司のバッテラ。鯖の柔らかさ...

大分県に「うれしの」という名物があります。「うれしの」は、実はその名から想像しにくいかもしれませんが、実は「お茶漬け」なんです。では、一体何を使ったお茶漬けでしょうか？ 「うれしの」は鯛茶漬け！！ 大分県の北東部、別府湾...

島根県西部を代表するソウルフード「赤てん」。蒲鉾をパン粉で揚げた食品なのですが、魚のすり身と一緒に練り込まれているものは一体何でしょうか？ 島根名物「赤てん」に練り込まれているものは「赤唐辛子」？！ 島根県西部に位置する...

「カツオのたたき」には、その発祥地に由来した別の名前があることをご存じでしょうか？ 「カツオのたたき」は、別名「土佐造り」とも…？！ 脂が乗り身のしまったカツオのたたき。残暑などにポン酢でさっぱり食べれば疲れが吹き飛ぶ美...

和歌山県有田市はミカンで有名ですが、とある魚の漁獲量も日本一ということで有名です。その魚とは一体何でしょうか？ 有田市は「タチウオ」の漁獲量が日本一！ みかんの里とも呼ばれる、和歌山県有田市。温州みかんの栽培がさかんで、...