赤穂と言えば「忠臣蔵」の四十七人の赤穂浪士がよく知られていますが、食卓に欠かせないある調味料の産地でもあるのです。この地域だけではなく、全国のスーパーにも置いてあることが多いので、一度は目にしたことがあるかもしれません。...

塩の役割は殺菌だけでなく、食材にまぶすことで旨みを引き出したり仕上げに加えることで味を引き締める効果があります。料理を趣味にする人の増加に伴い美味しい塩の需要も増えていますが、その愛好家の間で需要が伸びている珠洲塩という...

北海道は日本の最北端に位置しており、ラーメンの消費量が多いことでも知られます。そんな中、札幌ラーメンに負けず劣らず、函館ラーメンもじわじわ人気を上げています。今回はその函館ラーメンについてご紹介いたします。 知る人ぞ知る...