3～5月の旬の頃に取れる新鮮なカツオには独特の食感があるそうです。産地の和歌山県などではそれらを何と呼ぶでしょう？ 地元以外には出回らない！モチモチ食感の「もちガツオ」！ 春の和歌山・南紀には、春の訪れを知らせる貴重な味...

鮒の刺身を食べたことがありますか？鮒は生臭いので、刺身に向かないのではと思う人も多いのではないでしょうか。ですが、鮒は刺身で美味しく食べることも出来るのです。福井県で食べられている鮒の刺身をご紹介します。 福井県で受け継...

今回はイカの刺身を細長く切った北海道函館の名物をご紹介します。 活きが良くて美味しいイカは北海道を訪れたら是非この食べ方で堪能してみたいです。それでは、おすすめの食べ方や栄養価などあまり知られていないことについて詳しく紹...