日本各地に存在している郷土料理は、その土地の名産品や気候・風土に沿ったメニューとなっています。滋賀県長浜市の郷土料理は、「のっぺいうどん」であり、一年を通して親しまれている料理です。「のっぺいうどん」とは何かを紹介します...