島根県には「日本夕陽百選」に選ばれる、沈む夕日が何とも幻想的で美しい湖があります。多種多様な魚が獲れることでも知られている、この湖は何でしょうか？ 　滋味あふれる湖の幸 島根県の東北部に位置する宍道湖は、周囲約47キロメ...

島根県・津和野には古くから親しまれ、お土産としても有名な銘菓があります。「山陰の小京都」と呼ばれる津和野にふさわしい、このお菓子の名前は何と言うでしょうか？ 　その名も「源氏巻（げんじまき）」 「源氏巻」はこしあんをしっ...

島根県・松江市は、島根県東部に位置し、宍道湖（しんじこ）や中海（なかうみ）に囲まれた水の風景が美しい街です。また国宝・松江城の城下町でもあります。その松江市にある、ちょっとユニークな郷土料理をご紹介しましょう。 　お茶を...

釣りの入門魚としてもおなじみで、お刺身や干物、そしてフライにしても美味しくいただけるアジ。私達の食卓にも馴染み深い魚ですが、マグロのトロにも匹敵すると称される、極上のアジの存在をご存知でしょうか？ 　トロにも匹敵する脂の...