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福岡や佐賀などの有明海沿岸部で、「ヨロイ」や「イシワケ」などの種類が郷土料理として食用にされる生き物は？

福岡や佐賀などで食べることの出来る「ヨロイ」や「イシワケ」と呼ばれる珍しい郷土料理がある事をご存じでしょうか。日本でも食べる地域は少ないのではと思われるなかなかめずらしい食材なのですが、食感が楽しめるそうなので、一度は食...